長期保存の瓶詰めの方法

質問

栗の渋皮煮を瓶詰めにして煮沸をしたのですが、蓋の真ん中がへこみませんでした。
これは、失敗だと聞きましたが、再度煮沸することは出来ますか？
もう完全にさめています。
ちなみに瓶は100均で購入しました。

回答No.1

dezimac

再加熱で多少柔らかくなるかもしれないけど可能です。

ジャムの瓶のように蓋を指で少し強く押すと凹むのですか？
たまに蓋が頑丈で凹まないのもあります。

煮沸の方法は問題ないですか？
鍋に熱湯沸かして瓶を入れて瓶の蓋は軽く乗せるだけ。
そのまま15分くらい煮沸。
瓶の蓋を閉めて取り出す。しっかりと閉めたら瓶を逆さまにして冷ます。

お礼

早々にありがとうございました。
煮沸もその方法でしたのですが、逆さにしてなかったので、逆さにしたら液が蓋のところからこぼれてしまいました。
もう一種類、蓋に白いパッキン？見たいなのがついた瓶でしたらうまく出来ました。
ありがとうございました