さといものおやきを丸めるときすごく手にくっつく

質問

手にくっついてしまってしょうがないんです。
ベタベタで。
どうしてもレシピの写真にあるように丸くなりません。
粉をはたいても粘りが多くて駄目です。
あれは、皆さんどうやって丸めてますか？
冷やしてもくっつく。。。片栗粉を多くしすぎてあじが粉っぽくなってしまったり。
でもベタベタして丸まりません。

ちなみにレシピは、つぶしたさといもに、味噌とゴマと片栗粉を分量どおり混ぜて、
後は丸く成型、といった簡単なものです。

調べても情報がないのでどなたか教えてください。

回答No.2

423592

私は、この里芋のおやきを知りませんが・・・おそらく茹でた里芋を潰して調味料と片栗粉を混ぜて形を整える。って事ですよね。

整える時に、手にサラダオイルを塗ってみてください。

これでダメなら茹でる時に、数回水を変えてください。又、混ぜる時に堅ければ溶き玉子で調整しましょう。

多分、出来ると思います。

お礼

ありがとうございます。油でも駄目でした～・・
ぬるぬるのぬっちょんぬっちょんになってしまい。
でも解決しました。
つみれを作るときみたいに、スプーンですくってフライパンに落として
ヒタヒタやさしくつぶす・・・
焼くと固くなってくるんで手で成型はまた今度にしました。

あ、すみません、さといもは茹でたんではなくて、
皮のまま蒸かしました。

回答No.1

taranko

手に粉をはたいてだめなのであれば、
手に油をつけて成型というのはいかがでしょうか。

お礼

ありがとうございます。油でも駄目でした～・・
ぬるぬるのぬっちょんぬっちょんになってしまい。
でも解決しました。
つみれを作るときみたいに、スプーンですくってフライパンに落として
ヒタヒタやさしくつぶす・・・
焼くと固くなってくるんで手で成型はまた今度にしました。