お菓子作りの時の焼き色

質問

クッキーやタルト生地など
お菓子をオーブンで焼く時、
どうしても焼き色が付かず白くなってしまいます。
なにかおいしそうな焼き色をつける
方法はありませんか(゜∇゜)？
それとも
オーブンが悪いってゆーのも
あったりしますか？
うちのオーブンは13年も使ってるんですが(^^ ;)

回答No.2

takemo666 · ベストアンサー

オーブンによって、焼き加減は、異なると思います。

　私も、レシピに、よっては様子を見ながら、時間を調節してます。（たまにですが、最初から時間が長すぎて、柔らかいはずが硬くなってる時も、ありますが・・・f^^;）

もし、焼き色が、あまい様でしたら、少しずつ（３～５分単位くらいで）様子を見ながら、加減したら
、良いかと思います。

　ちなみに、私の使用している電子レンジも（ほとんどお菓子作るときだけに使用してますが）１１年くらい愛用のレンジです＾＾)v

お礼

とっても参考になりました^^
ありがとうございます!

回答No.1

nemuchu

新しいオーブンでも、オーブンにはそれぞれ癖があります。
ですので、みんな自分の家のオーブンはどういう傾向があるのか何度か試して知って、レシピから焼き時間や温度を少し変えるものなのです。
レシピ本ぴったりで同じ焼き上がりになる事もありますが、工夫している方も多いと思いますよ。

古いオーブンで、白っぽく焼き上がるという事は、設定よりもちょっと温度が低めにしかならないとかかな。
うちのオーブンもそうで、いつもレシピより高め温度で焼きますよ。
レシピよりも10～20度ほど設定温度を高くして焼いてみては？
それが心配でしたら、余熱だけでも、焼く時の温度よりも20度ほどあげて余熱しておく。

お礼

温度を上げてみるって発想に
行き着いていませんでしたΣ(゜ロ゜ノ)ノ
ありがとうございます!