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焼き色をつけないケーキ

　チーズケーキをよく作っているのですが、ベイクドチーズケーキのような表面の焼き色を付けずに焼くため、型に生地を流してから軽くバターを塗ったアルミホイルで蓋をして焼いています。（もちろん湯煎等工程は一緒です。） 　しかし、どうしても少しだけ焼き色がついてしまいます。焼き色をつけずに焼くにはどうすればいいでしょうか。 　知っている方がいましたら宣くお願いいたします。

みんなの回答

  • zorro
  • ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.1

高熱で焼くとどうしても焼き色はつきます。温度を少し下げて焼いてみてください。

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