東京で小麦粉なしクッキー・パンを売っている店

質問

お世話になります。
東京阿佐ヶ谷～小金井。富士見台～東久留米。下井草～花小金井
あたりで、小麦粉なしクッキー・パンを売っている店ご存じ有りませんか
砂糖やマーガリンを使っていないクッキー、パンです。

通販より買いに行った方がいろいろ試せるんです。
どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.2

zyxxyz

こんにちは、No.1です。
全粒粉100％で砂糖をあまり使わず、油脂も少しという条件なら、パン屋さんのライ麦パンとかでも大丈夫ですよ。

パンはクロワッサンやデニッシュでなければ、思ったほど砂糖や油脂は使いません。
パンの作り方の本でもちょっと立ち読みしてみてください。
砂糖はイーストの発酵を促す為に、ほんの少し（山型食パン１斤で１５グラムくらい）だけ。
油脂はパンの場合、バターがほとんどですが、風味を付ける為に加えます。もちろん他の理由もありますが、心配するほどの量は入りません。

ライ麦パンや全粒粉のパンなら、それ自体の風味を楽しむので、バターはほとんど入っていませんよ。フランスパンも同様。

こだわりのパン屋さんで、是非とも美味しいパンに巡り会ってくださいね。
元パン屋見習いのプチ情報でした。

お礼

どうも有り難うございました。　自分ではなかなか作れませんので
ライ麦パンや全粒粉のパンを探します。　

玄米ばかりでたまにはパン食べたいです。

回答No.1

zyxxyz

直接の回答でなくて申し訳ないのですが。
小麦粉なし、砂糖・マーガリンなしの条件は、なんの為でしょうか？

このカテゴリーでの質問なので、ダイエットの為だとは思いますが、もう少し詳しい条件を書かれた方が絞りやすいと思います。

小麦粉なし…米粉ならいいのか。またはそれにかわる粉ならいいのか。

砂糖・マーガリンなし…砂糖ではなく黒糖ならいいのか。人工甘味料では。
マーガリンではなくバターやサラダ油などの油脂では？

パンなら小麦粉なしで、マーガリンや砂糖もうんと控えた米粉パンなどはあります。
クッキーなら油脂自体を使わないことは難しいです。出来たとしても、クッキーのイメージからはかけ離れた、固い物になってしまいます。
クッキーのサクサクは油脂によるものです。

買えるとしたらアレルギー対応食品を扱うお店なら、小麦粉なしに関しては見つかりやすいと思います。
都内在住ではありませんので、ご紹介は出来ませんが、アレルギー対応でお調べになれば、捜しやすいですよ。

ちなみに私はダイエットと便秘対策に、米ぬかケーキを自作して毎日食べてます。まとめて作れて簡単ですよ。

補足

有り難うございます。そうですね、詳しく補足しますと

○ライ麦・全粒粉できれば８０～１００％
○人工甘味料かそれに準じるカロリーゼロ甘味料
○ショートニング無し、油脂は少し（笑）

１００％ライ麦パン食べてみたいです。　堅くても・・。
今、白米より玄米がおいしくて毎日炊いています。
減量中で・・パンが食べたい！

どうぞよろしくお願いいたします。