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レタスを・・・
jj3desuの回答
- jj3desu
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葉物は傷みやすくて困りますよね。 個人的には火を通すのは嫌いなんですが、割とポピュラーなのが (1)チャーハン：千切りにして最後のほうでいれてシャキシャキ感を残す。 蟹と卵が合うみたいです。 (2)中華スープ：トマト・卵・レタスのスープです。中華コンソメでどうぞ。 トマトは湯剥き、卵は柔らかめの卵焼き、レタスは千切って (3)サンチュの替りに焼肉を包む（炒めて濃い目の醤油系の味付けをして包むのもありますね） ところで、保存はどうしていますか？私はまずレタスの芯のところを包丁でくりぬいてそこから水をダーッといれて水を捨てるを繰り返して（こうすると水の勢い？ではがれやすくなる）ザルとかでシッカリ水を切ったら、くり貫いたところにペーパータオルをつッ込んでおきます。こうするとレタスから水分が逃げなくなって、長もちするんだそうです。でもシッカリ水分を切らないとそこから傷みますが...。 それを新聞やペーパーなどでくるんで更にビニール袋に入れてから冷蔵庫に入れます。これで結構１～２週間持ちますよ！ なお。タッパウェアでは専用の芯くり貫き棒と、蓋が盛りあがってるレタス専用タッパがあってそれもＧＯＯです。
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