山形県内陸産はえぬき米。

質問

はえぬき米って知ってますか？
17年連続特Ａランク受賞の高級米です。
炊き立ては、本当にふっくらしていて、お米がツヤツヤ。
そして粘りとお米の甘味がとっても魅力的です。
とっても安く購入できるサイトを発見したので、さっそく購入したい！と思いましたが、
http://bit.ly/h8HpvG

ちょっと質問です。
お米の賞味期限って、どうでしょうか？
これから暖かくなるので、10kg購入して、ムダにしてしまったらもったいないな、と思いまして…
何かお米を長く持たせる方法なども含めて、コメントやアドバイス頂けたら嬉しいです。

回答No.1

makocyan

米は農産物、生き物ですのでそもそも賞味期限はありません。古米、古々米って聞いたことありません？　保管方法によっては結構長持ちさせることができます。
　とはいえ、長く保管していると糠は酸化しますし虫害も受けます。特にこれからは気温が上がりますので酸化のスピードが上がりますし、気温が１５℃以上になると虫（特に貯穀害虫）の活動も活発になります。袋のまま常温で保管していると、酸化は早まるし貯穀害虫（幼虫）があっという間に袋を喰い破って侵入し、えらいことに。
　これを防ぐためには、低温で密封容器で保管することが適しています。私は2リットルのペットボトルに入れてきっちり蓋をし（冷蔵庫の中は乾燥しているので、蓋をしないと過乾燥します）、冷蔵庫の野菜室で保管してます。

お礼

なるほど。とても参考になりました！
今までは、10キロもいっぺんに購入した事無かったので、
ただ今回は安さに惹かれて…
なので、お米の保存方法など考えた事もなかったです。
密封性の高い入れ物ですね。ペットボトル良いですね！
そのアイデア使わせて頂きます。
ありがとうございました！！