関東の皆さん！！教えて下さい。

質問

私は岐阜県出身で今、彼と同棲中で彼の地元・神奈川県に住んでます。
で、最近、寒くなってきたので、おでんを作ったのです。
で、大根・蒟蒻・玉子・練り物・ジャガ芋と土鍋に入れ、食べる前の日から味を染み込ませる為前日から頑張ってたのです。お豆腐も入れたくて、木綿豆腐を帰りに買ってきてって頼んだんです。
なのに持って帰ってきたのは絹ごし！！煮崩れしやすいってブツブツ言ってたら、「おでんに豆腐なんか聞いた事も見た事もない！入れるのは岐阜だけだろ！」って馬鹿にされました。関西や東海のおでん屋さんには『とうふ』はあるんです。
正直、彼は世間知らずで、あまり高級な店とかも行った事の無い人です。
関東の皆さん？おでん屋さんに豆腐は無いんでしょうか？
彼の無知は大概ですが、関東の事情も知りたいので誰か教えて下さい。

回答No.4

usokoku · ベストアンサー

入れるか、いれないか、と聞かれたらば、「人によって入れる」と答えます。
というのは、一時期木綿豆腐がほぼ販売されなくなって、絹こし豆腐しか販売されなくなった時期があります。例外は豆腐店で、木綿豆腐しか販売していませんでした。

煮崩れしやすいので誰も入れなくなってしまったのです。
この時期を青少年以下の年齢で過ごした方は入れません。その後木綿豆腐も出まわるようになりましたが、ほとんどの方が入れなくなりました。

なお、近所の場合に限られます。地域によっては変わっているときがあります。

お礼

回答ありがとうございます。確かに家庭で作るおでんには難しいのであまり入れませんが、おでん屋さんは、さすがプロ！ダシが浸みた美味しい豆腐を出してくれます。関東のおでん屋さんに豆腐を出す店は無いんでしょうか…。豆腐本来の味とダシが優しい味で何とも言えないんです。美味しいのになぁ。

回答No.6

hkinntoki7

自分も豆腐はあまり入れないかも、焼き豆腐はあるかもしれないけど。おでんは煮込むので豆腐を入れると中に気泡ができて美味しくなくなるんじゃないかなぁ。
　やってみたことないけど絹ごし豆腐なら油揚げ巾着の中に入れれば煮くずれしも何とかなりそうですね。餅巾着ならぬ、豆腐巾着！

お礼

回答ありがとうございます。
ところがどっこい(笑)気泡からもダシが浸み込んで、冷や奴が一口で良い私でも四分の一丁や半丁の豆腐がペロッと食べれるくらい美味しいんですょ。是非、お試しを！その際は美味しいダシと木綿豆腐で。

回答No.5

tenki84

親は山梨出身、私は生まれも育ちも神奈川です。

うちでは厚揚げは入れますが、豆腐は入れませんね。
焼き豆腐でも鍋には入れますがおでんには入れません。

あと、入れるのはあげられているものの他、ちくわ、ちくわぶ(これは絶対欠かせません!)、結び昆布かな。

お雑煮が地域によって全然違うことは知っていましたが、おでんも全然ちがうんですね～。

お礼

回答ありがとうございます。
そうですね。地域によってかなり違いがありますよね。岐阜の実家でも、正直、豆腐は絶対に入れる物では無いです(煮崩れしやすい為)。ただ、本格おでん屋のメニューには美味しい豆腐が有るんです！ので、関東のおでん屋さんには豆腐がメニューに無いのかが、疑問で…。もしおでん作る時に残りが減ってダシが余ったらジックリ温めては冷ますを繰り返して、美味しい豆腐を召し上がってみて下さい。木綿豆腐で。

回答No.3

nemuchu

関東の有名おでん屋2-3軒行った事がありますが、焼き豆腐はあっても木綿は見たことがありませんね。
我が家でも入れないですし、友人・親戚など(群馬・栃木・東京・千葉・神奈川に住んでいます)聞いてみましたが焼き豆腐以外を入れるという家はありませんでした。
入れるところもあるでしょうが、関東ではかなり少数派なのではないでしょうか。

ちなみに、関東ではおでんにほぼ必ず「ちくわぶ」というのを入れます。
小麦粉を練って作ったチクワのような形状の、大きいスイトンのような、生麩の親戚の食べものです。
これがないと、おでん食べた気になりません。
が、関西九州では、全く知らない方のほうが多いようですね。

ちなみにウィキペディアを見てみたところ、
豆腐(主に焼き豆腐であるとの注釈付)は、「地域や好みによって追加されることのある具材」の分類でした。
木綿豆腐単品では記載もありませんでした。
ですので、木綿豆腐も全国的ではないということになりますね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93

まぁ、おでんの豆腐程度で喧嘩していたら、雑煮なんて大変ですよ(笑)
餅が四角いのか丸いのか餡子入りかに始まって、だし、具、本当に様々ですから。
私は群馬育ちで、のし餅を年末に家の男性が切ってくれるのが当然でしたので、結婚後に旦那に「お餅切手おいてね」と軽く頼んだら、意味が通じませんでした。
同じ四角いお餅でも、切り餅を買ってくる文化で育ってたんですね。
同じく群馬出身の友人は、旦那に「雑煮のダシはスルメでとってくれ」と言われて、ポカーン。
(群馬は、カツオダシに豚肉と野菜がたっぷり入ります。)

彼氏さんの言い方はきっとかなり悪かったのでしょうが、無知だとか世間知らずだとかネットでつるし上げてまで、目くじら立てても仕方ありませんよ。
彼氏さんの物言いが悪かったのと、貴女のこの掲示板での彼氏さんのコケおろし振りをみると、どっちもどっちです（苦笑）
言いたいことを言い合える関係で、仲が良くてよろしいですね。

日本は狭いようでいて、まだまだ食文化は地域色がありますので。
関東育ちでおでんに木綿豆腐を入れる事を知らなくて「無知」だなんて言われたら、関東人は無知な人ばかりになってしまいそうです。

お礼

回答ありがとうございます。知らない癖に全てを知っているかの様な物の言い方に腹を立てました。地域性や育った環境によって異なる事は承知してますが、私が関東に来て一年で、関東ではおでん屋に入った事が無いので、おでん屋さんに入った方に御意見を聞いてみたんです。人生観まで御意見頂き申し訳ありません(v_v)

回答No.2

noname#126281

関東(私は東京住み)では
あんまりメジャーではないですね。
(豆腐好きな方、すいません。)

お礼

回答ありがとうございます。
正直、おでん屋さんって意外と高級で一般的には行かない人が多いと思いますが、東京には有名な店が結構有りますよね！
味が浸みたおでんの豆腐は美味しいんだけどなぁ…。

回答No.1

Lupinus2

私も神奈川です。
関東のおでんにも豆腐は入れますよ。
木綿じゃなくて、焼き豆腐ですけどね。
っていうか焼き豆腐って元は木綿でしたっけ？

まぁあまりケンカしないように。

お礼

はぃ。凄くムカつく言い方だったので、腹が立ちますが、正直、「豆腐を入れる事も知らない奴…」って、自分が知らないだけなのに豪語出来るのが不思議で、情けない思いです。関東圏は肉じゃがも豚を使う事が多いと知って、牛が当たり前だったので目から鱗…って事もあったので、一応、関東のおでん屋での『とうふ』の有無が気になったのです。回答ありがとうございます。