• ベストアンサー

乳清についてです。

牛乳でカッテージチーズを作りました。その際に出てきた乳清を何かに利用しようと思うのですが、何日くらい保存できますか？ また、保存方法をお知りの方は回答お願いします m(_ _)m

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • yuyuyunn
  • ベストアンサー率41% (20359/48651)
回答No.2

こんにちは 乳清を利用した化粧品（手作り）でも２～３日ですので 持ってそのくらいになると思います http://okwave.jp/qa/q2499157.html

その他の回答 (1)

  • makocyan
  • ベストアンサー率39% (1039/2623)
回答No.1

　どのくらい保存できるかは、それができた環境要因（温度、菌の種類と数、衛生状態、生乳の種類と保存状態、作業者の手指・容器の殺菌ぐあい他）に大きく左右されますので一概にはいえませんが、冷蔵でせいぜい一両日というところではないでしょうか。栄養価の高いものですので、場合によっては一気に雑菌が繁殖！なんてことになるかもしれません。 　密封容器に入れて冷凍というのが一番間違いない方法だと思います。

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. 素材・食材

関連するQ&A

  • カッテージチーズの利用方法

    意味もなくカッテージチーズを作ってしまいました。 カッテージチーズも乳清もそのままじゃ全くおいしくないです。 どうやったらおいしく食べられますか？

  • 無脂肪乳でカッテージチーズ

    無脂肪乳と酢でカッテージチーズを作ったのですが チーズの部分と乳清ではどのように糖質・脂質・たんぱく質が分かれ（？）ますか？ 市販のカッテージチーズにはほとんど糖質が含まれていないから 手作りした場合も糖質はだいたいが乳清に含まれるのかな、と思うのですが・・宜しくお願いします。

  • 手作りカッテージチーズの栄養成分について

    カッテージチーズを牛乳で作った場合の栄養成分、特にカルシウムについて、お尋ねいたします。 母のカルシウムの不足解消に牛乳をすすめていますが、好きではないらしく飲みません。購入してもいつも飲めずに捨てています。 色々考えた結果、カッテージチーズにしてお料理にと思いました。 カッテージチーズは低脂肪高たんぱくでダイエットに向くとありますが、肝心のカルシウムはどうなんでしょうか？何となくホエーの方に重要なビタミン・ミネラルが・・・・という気がいたします。 成分表で見ると、やはりカルシウムは少なめでした。小松菜などと白和えにするなどしてアップさせないとだめですか・・？ それから、成分表でカルシウムを対比させたいのですが、 牛乳を分離させて漉した後の重さと市販のカッテージチーズの使用する重さで比べるだけで対比となるのでしょうか? たとえば、市販のカッテージチーズ30ｇを使用して栄養価を出します。 手作りの場合は、出来上がり30ｇとなるための牛乳の使用量を計算して栄養価を出します。 が、しかしそのうち乳清は捨てるわけですから栄養価は違っているはずだと思います。 だんだんわからなくなってきました。 よろしくお願いいたします。

  • カッテージチーズは低カロリー？

    ダイエット中で、低カロリーのチーズということでカッテージチーズを作りました。その時に疑問に思ったので質問させてもらいます。 無脂肪牛乳1000ccに酢50ccを加えカッテージチーズを作りました。 できたカッテージチーズは114gでした。 無脂肪牛乳と酢のカロリーは合計392.5kcalです。 ということはカッテージチーズは114＝392.5kcalなのでしょうか？ インターネットで調べたところ、カッテージチーズは100g＝105kcalだったのでこの計算では合わないので不思議に思いました。 詳しい方がいらっしゃれば、回答をよろしくお願いします。

  • 作ったカッテージチーズは日持ちしますか？

    牛乳が余っているので、カッテージチーズを作ろうと思います。が、作ったら何日くらいで消費しなくてはならないのでしょうか？ それとホヘー？で作れるものがありましたら、そちらも教えて下さい。

  • 牛乳からカッテージチーズを作る方法

    牛乳からカッテージチーズ（のようなもの？）の作り方を教えて下さい。以前、料理教室で作ったのですが、レシピをなくしてしまいました。 たしか、レモンなど利用して、チーズ状の固まりを作ったような気がします。

  • 牛乳　ヨーグルト　から　カッテージチーズを作る

    ヨーグルトを水抜き？したものを使ってティラミスを作ってみようかと思いました。 いろいろ検索していたら牛乳に酢を入れてもカッテージチーズが 作れるらしいですね。 そこで気になったのが、１リットルの牛乳に酢を入れてチーズを作るのと、 一度牛乳にヨーグルト菌を入れてヨーグルトを作ってから チーズ？にするのとどちらが多く取れるんでしょうか？ それとも変わらないんでしょうか。 考えても検索してもわからないので試したことのある方がいたら 教えてください。 よろしくお願いします。

  • カッテージチーズの作りかた

    カッテージチーズの作りかた、ご存知の方教えてください。 たしか 「牛乳にレモン汁だかお酢をいれて凝固させてこす」 だったような・・・ よろしくおねがいします。

  • スキムミルクで・・・？

    スキムミルクって、低脂肪牛乳と同じようなものと考えていいんでしょうか？ わたしは、牛乳でヨーグルトを増やしたりカッテージチーズを作ったりする のですが、スキムミルクでもできるんですか？

  • 増やしたヨーグルトの栄養分は？

    　ヨーグルトをよく牛乳で増やすのですが、増やしたヨーグルトの 栄養分は牛乳になるのでしょうか？それとも、元は牛乳でも完璧に ヨーグルトの栄養分になるんでしょうか？ 　また、カッテージチーズも牛乳で作ることがあるのですが、どうな んですか？

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する