• ベストアンサー

アマランサスとかつおはどちらが多いの?

先日某テレビ局の番組で、「アマランサスという雑穀に含まれているリジン、メチオニンという成分が脳疲労解消に効果がある」と言っていました。 リジン、メチオニンを同時に含む食材はアマランサスが良いというのですが、以前の同じ番組でダイエットを取り上げた時には、「リジン、メチオニンを含むかつおが良い」と言っていました。 一食で摂取する分量としては、アマランサスとかつおのどちらがより効果が高いのでしょうか? ダイエットにはかつお、脳疲労にはアマランサスという事なのでしょうか? 栄養学に詳しい方、よろしくお願いいたします。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • r-suzuki
  • ベストアンサー率50% (287/567)
回答No.1

まず最初の前提、「アミノ酸が○○に効く」というお話についてはワタシもよくわかりませんので、 そこは別の方に回答お願いします。 アマランサスにリジン・メチオニンが多いといっても、穀物の中では比較的含有量が多いという程度です。 アマランサスのアミノ酸スコアは75です。 リジン・メチオニンは人体のたんぱく質を構成するアミノ酸のうち、体内で作ることが出来ず、 食物として摂取しなくてはならないものです。 必須アミノ酸といわれています。 (イソロイシン・ロイシン・リジン・メチオニン・フェニルアラニン・スレオニン・トリプトファン・バリン・ヒスチジンの9種類) 肉や魚などはたんぱく質食品なので、これらのアミノ酸を豊富に含んでいます。 肉や魚はたいていアミノ酸スコアは100ですから、アミノ酸のバランスのよい食品といえます。 かつおの可食部全窒素1gあたりのアミノ酸組成からみると、 リジン 520 メチオニン 190 です。 (これは他の魚とくらべて飛びぬけて多いというわけではありません。) 次に一食あたりの量ですが、アマランサスを白米に1割程度混ぜて炊くとしますと、一食当たりは14g程度、炊く前では10gくらいですね。 アマランサスのたんぱく質含有量は100g当たり12.7g、10g当たりなら1.27gです。 カツオのたたきを一食80g食べるとすると、たんぱく質含有量は100g当たり25g、80g換算で20gです。 くらべるまでもなくかつおのほうがよろしいかと思います。 ただし、たんぱく質を欠いた食事をしているのでなければ、 リジンやメチオニンの不足をきたすこともないといえるでしょう。

参考URL:
http://www.agri.pref.hokkaido.jp/chuo/kaihatsu/hatasaku/hata2/tokuyo51.htm
finger
質問者

お礼

やはり販売促進番組なんですね。 見ていると「もしかしたら効くかも」と思ってしまいます。 解りやすく説明して頂いて有難うございました。

関連するQ&A

  • アミノ酸ダイエット

    アミノ酸ダイエットを始めてみようと思い色々調べています。 ダイエットに効果のある「リジン、プロリン、アラニン、アルギニン」の入ったものを摂取したらよいとの事で、サプリメントをお店に見に行ったんです。 そしたらすごく色々な種類があり、迷って成分をみたら大体上記のものは入っていたのですが、金額の違いがすごくまちまちでどの程度のものがいいのかわからず帰ってきてしまいました。 成分のそれぞれの効用については大体調べたのですが、一日どのくらい摂れば効果的だとか細かいところまではわかりません。 リジンは何グラム位とれば効果的だとかそういうお話が分かる方教えてください。 金額の差は成分が多いほど高いということもありませんでした。この金額の差はなんなのでしょう?又、オススメのサプリメントなどあれば教えてください。

  • アマランサスを・・・

    脳の疲労に効くといわれているアマランサスをこの前購入しました。 通常はお米と一緒にまぜて炊くのが良いらしいのですがビジュアル的にちょっと抵抗があってカプセルなどに入れて飲もうと思っています。 カプセルなんかでも同じ効果は得られるでしょうか?? 教えて下さい。

  • 髪の毛に良い栄養食品の含有量

    パソコンのし過ぎで頭のサイドが禿げてきてしまった。 どうもメチオニンってのが消耗してるらしい。 パソコンを触らない日は無いし、育毛のためにサプリを買おうか迷ってるんだが、必須アミノ酸は食品から取れるし、出来ればサプリじゃなく食品から取りたい。 普段の食生活はバランス良いけど、食品に含まれてる栄養の含有量が分からないから、一日に必要な量が足りてるのか心配だ。 この三つの栄養はどれくらい含まれてるもんなんだろうか? ※括弧内は1日必要量 ●メチオニン(???):牛乳、チーズ、レバー、小麦、卵、のり、カツオ、枝豆 ●シスチン(250-1,000mg):牛肉、牛乳、羊肉、小麦粉、さけ、豆類、      ビール酵母、玄米、ニンニク、タマネギ、赤身肉、アボガド ●リジン(1,000~3,000mg):牛乳など動物性タンパク質   サプリで栄養を取るとあまり良くないから、食品に含まれてるこれらの成分を教えてくれ・・

  • 圧力鍋と栄養成分の変化や保持

    圧力鍋を数年前に購入しましたが、高温になるため栄養成分が壊れる(ものがある)という話を聞き、使わずにしまっていました。しかし、魚を骨ごと食べられるのでカルシウムを摂取できたり、コラーゲンの多い部位なども柔らかく調理できるのではないかと思い、使い方次第でかなり有効だと考え直しました。圧力鍋を使用する場合に、栄養素が壊れたり変質したりして栄養効果が期待できなくなる食材や、逆に短時間で調理できるので栄養成分を保持しやすいものなどがありましたら教えてください。よろしくお願いします。

  • ダイエットの効果

    ダイエット商品でどれを試そうか悩んでいます。豆乳クッキー(おいしいらしい)、シェイクタイプ(超有名なやつ)、雑穀商品(健康に良さげ)の3つで悩んでいて、お金をかけるからには絶対痩せたい!わりと栄養もとれそうな雑穀畑が気になりますが、効果など実際ダイエットを試された方のご意見をききたいです。

  • レモンの砂糖漬けの作り方

    先日、レモンの砂糖漬けを食後に食べると、ダイエット効果があると小耳に挟みました。 何かのTV番組で放送されたようですが、色々調べていますが、詳しい情報を見つける事が出来ませんでした。 ご存知の方がいましたら、作り方(砂糖の分量など)や摂取方法など教えて下さい! 宜しくお願いします。

  • マイクロダイエットと同じ成分の食品

    マイクロダイエットとほとんど同じ成分でもう少し安価なダイエット食品があると聞いたのですが、なんでしょうか?? やせたいと言うのも少しはありますが、それより肌をきれいにしたいのです。マイクロダイエットは必要な栄養素が全て取れると聞きました。野菜が不足気味なのかなあと思いつつなかなか摂取できない毎日なので・・。

  • こんな体の症状には?

    現在ダイエット中です。 運動と夜だけ少なめな食事をしています。ダイエットを始めて1週間になりますが、頭痛・立ちくらみ・動機・疲労感と太ももや腕あたりに赤い斑点のようなボツボツが出てきました。 栄養不足だと思うのですが、何が不足しているのかわかりません・・・。最適な栄養補給食材がありましたら教えてください><。

  • 栄養についてのおすすめの書籍

    ダイエットや今後の食生活の為に 勉強したいと思います。 ・食材にどういう成分(栄養素)が含まれているか ・その栄養素がどんな働きがあるか 上記の点が初心者でもわかり安く、まとまっている サイトやできれば書籍を教えてください。

  • ビタミンBが精神鬱に効果あり?

    先日、某新聞記事に、精神的にめいっているときは、ビタミンBを摂取すると、脳が刺激され、気分が明るくなってくるとありましたが、その効果は、どの程度なのでしょうか? また、自然界の食材から ビタミンBを摂取するには、どんな食材があるのでしょうか? どなたか、宜しく、お願いします。

専門家に質問してみよう