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大学いもの作り方
昨日、大学いもを作ったんですが、 私は、フライパンに油を多めに入れて、炒めあげるかんじで、火をとおし、最後に砂糖をからめました。 火がとおるまでにかなり時間がかかりました。 できあがりはおいしくできましたが、 この作り方ってもしかして、ちがいます？ 炒めるのではなく、油で揚げて、 砂糖を最後にからめるのでしょうか？ 教えてください。
noname#6078
- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
炒め揚げる・・・とゆうより「揚げる」方法の方が一般的な作り方かと思います。 水にさらして(10分くらい)アク抜きをされると3～5分くらいの揚げ時間で 大丈夫だと思います。 ゴマ油で揚げてもおいしいですよ。
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- epargdnahcaep
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回答No.2
mukukoさん、こんにちは。 大学いも…は油で揚げるんだと思いますよ♪ 下記参考ＵＲＬです。 こちらのＨＰは、簡単にできるレシピが色々と掲載されていますので、ご参考にされてみては…。
質問者
お礼
ご回答ありがとうございます。 油で揚げるんですね。 URL,料理には疎いので、参考になります！
お礼
早々のご回答ありがとうございます。 URLみました。 ！砂糖をからめるだけじゃないんですね！ そっか～、しょうゆも使うのか。 初めて知りました。 教えていただいた作り方で、もう一回つくってみます！ 実家が農家で、さつまいもがちょうど収穫時でして、 たくさんもらったんです。 では～。