肉の焼き方

質問

基本、肉の焼き方はフライパンを温めて油をひくが一般的ですが、先に油をひくという人もいるようです（ちなみに火は出ませんか）
正しいやり方教えてください

回答No.1

koala3512 · ベストアンサー

テフロン加工のフライパンなら油を引いてからで無いと
フライパンが傷むので先に油を引きます、

ステンレスとか砂鉄、普通のフライパンで焼く場合は
フライパンを熱して油を引いた時に煙が出る位の温度迄
フライパンに火を通しておきます、
何回か使って油がフライパンに馴染んだ後で使うと
良いでしょうね、

火が出る前には煙が出て来ますので燃える前は分かりますよ。
表面を焼いて中の肉汁を外に出さない様にって言いますよね

肉の素材と部位、レア、ミディアム、ウェルダン何処迄火を
通すかにもよるでしょう。

お礼

ありがとうございました
これで火の心配もなくなりました
連絡遅くなってすみません・・