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タンドリ・チキンの調理法方？
鶏肉は半日ほどタレに漬けておくように指導されています（下記参考ＵＲＬもその一例です）が 参考ＵＲＬ：http://rinnai.jp/rinnai_life/cookin/recipe023/index.html 一度に沢山の作り置きをしたい場合に、半日を超えて幾日かタレに漬けたままで保存したいと思います その場合に「最長の保存期間」と「最良の保存の方法」についてアドバイスをお願いします
- PYPE
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- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
今までで、最長は10日くらいはあると思います。 安いときにとりあえず買って作るもので。 逆に、0.5日程度では使わないですね。 大抵、500ｍｌのヨーグルトの容器に、残ったヨーグルトを 利用して作ります。 私が、参考レシピの材料以外に加えているのは ケチャップの代わりに蜂蜜、ワイン、にんにく、しょうがのすりおろし レモンの絞り汁、れもんの皮のすりおろしです。 鶏肉が漬け地から出ていると、変色（カビ？）します。 そういう意味ではビニール袋の方が良いでしょうね。 チルドルームにも入るし。 調理は焼くだけでなく、煮込みにも使います。
その他の回答 (2)
- zigzaw
- ベストアンサー率39% (159/398)
ANo.1です。 保存には冷蔵です。長期ならチルドの方が良いかもしれません。 煮込みにするときは、人参、セロリなど適当な野菜を、さっといためて そのまま水、トマト缶などを加えて、野菜のトマト煮を作り、 そこに漬けておいた鶏肉を加えてさっと火を通すだけです。 味を調えてできあがり。色は黄色いカレーです。
お礼
重ねてアドバイスを有り難うございました
- O-Gon
- ベストアンサー率22% (1024/4610)
長期保存なら冷凍でしょうね。 ぼくも余ったらカレーとか和風っぽい煮物に使ったりしますよ。 ヨーグルトでチキンの癖や匂いが無くなっておいしいのです。 パターソテーやオムレツに入れたりもすルナー。。。
お礼
回答を寄せて頂き有り難うございました 「カレーとか和風っぽい煮物に使う」・・・トライして見ます
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