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筍（タケノコ）の調理法について
noname#2209の回答
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たけのこカレー、意外や意外、おいしいですよ！ 出来上がりはドライカレーみたいな、汁気の少ないものですので、炒め煮カレー味と考えた方が良いかもしれません。私はスパイスを４，５種類混ぜて作るのですが、簡単に既成のカレー粉（粉末）でも出来ますよ。カレールーを入れるとカレー味が強すぎるし、色が綺麗でなくなってしまうので、黄色いカレー粉を使います。 たまねぎ 小～中１個 かぶ 中２個 たけのこ １５０ｇ～２００ｇ程度 （もちろんあれば穂先がよい） 炒め用油 ５０ｃｃ にんにく 一かけ しょうが にんにくと同じくらい 鷹の爪 １本 粉末のカレー粉 適宜（大さじ２くらいかな？大さじ１くらい先に入れて、あとは味見しながら入れたほうが良いです） 塩 小さじ１ ガラムマサラ あれば適宜 １．にんにく、しょうがはみじん切りにして、鷹の爪をフライパンに油とともに入れて火にかけ、油に香りが写る程度に炒める。 ２．スライスしたたまねぎをきつね色になるまで炒める。 ３．１～２ミリ程度にスライスしたかぶ、たけのこを加え、カレー粉、塩を加えて全体にカレー粉が混ざったら水１００ｃｃを加えて、ふたをして２０～３０分弱火で蒸し煮にする。 このときガラムマサラなんかがあれば小さじ１くらい入れる。 かぶと玉ねぎがとろとろになったら出来上がりです。 水、塩は好みで途中で適宜追加してもよいです。かぶとたまねぎの甘味がたけのこととっても仲良しでおいしいですよ。もともとはインドの料理ですが、これにごはんと味噌汁でも結構いけます。よろしければお試しくださいね。
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