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たけのこの・・・？
今朝、煮物を作ろうと思ってたけのこを切りました。時間が無くなり、切っただけで仕事へ行ったのですが、うっかり水につけ忘れてしまいました。 仕事から帰ってきて観てみると、変色とともにたけのこに白い粉？(小麦粉を水で練ったようなもの)が付いていたのです。これは何なのでしょうか？食べても平気でしょうか？ なにしろ、まだ新米主婦なもので、料理で分からないことが色々あります・・・ どなたかご存知の方、お答え御願い致します！！
noname#209457
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noname#111796
回答No.1
それは多分アミノ酸の一種です。 水煮のたけのこによくついてます。 食べても問題ありません。 http://www.misbit.com/eating_habits/archives/001083.jsp
お礼
ご回答ありがとうございました。 食べても問題ないようですね。 参考になりました！