群馬県在住ですが、１０月半ばにトマト（大型種）が５０個くらい生り始めま

質問

群馬県在住ですが、１０月半ばにトマト（大型種）が５０個くらい生り始めました、今ピンポン玉くらいですが、収穫できますか？

青いままでも食べられるの？（＾＾；

収穫が楽しみです、でも、この寒さがつずくと無理ですかねぇ。。。

回答No.2

nemuchu · ベストアンサー

残念ながら、もう赤くはなりませんよ。
どうしてもという事でしたら、温室に入れて保温してやると可能性は有りますが。

青いトマトは、ピクルスや、漬物、ジャム、チリソース(タバスコのようなもの)にするといいですよ。

「フライドグリーントマト」は、アメリカ南部の郷土料理です。
厚めにスライスした青トマトに塩胡椒し、パン粉をつけて、フライパンで中火で片側2分ぐらいづつ焼きます。
フライの衣をつけてフライにすることもできますし、シチューやカレーに入れてもいいですね。

ピクルス：
10％の塩水に1時間くらい漬けたあと、ピクルス液に漬け込む
ピクルス液は、酢、塩、ハーブ類を混ぜて煮立てたもの。お好みでニンニクや砂糖など入れても。

ジャム：
青トマト10：グラニュー糖3の割合で、トマトをざく切りにし砂糖をまぶして、水分が出てきたら煮はじめます。
アクをとりつつ、水分がほとんどなくなるくらいまで煮詰めると、レモンのマーマレードのようなさわやかなジャムになります。
少しでも赤くなっているものは、臭みがでてしまいますので、ジャムには入れないでください。

青トマトのタバスコ：
http://chihonote.exblog.jp/14831917/

なお、青いトマトをほぼ生で食べるような(和え物、浅漬けなど)レシピもたまにありますが、青トマトにはアルカノイドという毒になる成分が含まれます。
体質や摂取量によっては食中毒になる場合がありますので、ご心配でしたらよく加熱する食べ方や、長時間漬け込む古漬けにしてください。

お礼

やっぱり、もう赤くなるのは無理ですか～、今回はジャムにしてみようと思います、青いトマトでも色々な料理方法があるのですね、知りませんでした、ｖ（＾O＾）ｖ
ありがとうございました。

回答No.1

nitto3

無理ですね。
漬物にしたら結構美味しいです。

お礼

なるほど、漬物にもなりますね、ありがとうございました。