現在大量生産されている鶏卵は無精子卵ですが、有精子卵と比較した場合、栄

質問

現在大量生産されている鶏卵は無精子卵ですが、有精子卵と比較した場合、栄養価にどのくらいの違いがあるのでしょうか。御教えください。お願い致します。

回答No.2

para3gathi

産卵直後の状態で無精卵と有精卵との栄養の差は全くありません。精子の栄養価など知れたものです。むしろ卵ができる過程で卵白の付き方次第で重量が変わり、その分１個のカロリーが多少変わるかも知れません。それがサイズの違いです。卵黄はほぼ同じサイズです。

産卵後低度な温度に置かれれば、有精卵は細胞分裂を始めます。その時に栄養素である卵黄を消費しますから、有精卵の方が僅かでも養分の低下が起きると考えた方が良いでしょう。

私ら子供時代の話です。卵を割ったら中で半分ヒヨコが孵り始めていたといった話がありました。

お礼

ご回答が大変役に立ち、有りがたかったです。心から厚く御礼申し上げます。

回答No.1

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ほとんど違いは有りません。
http://www.e-tamago.net/faq.htm