バックリブの下処理について

質問

バックリブの下処理について
イオンで初めてバックリブを購入しました。
通常スペアリブを調理する時は煮込むことが多いのですが
今回、オーブンで焼いてみようと思っています。

その際、バックリブはそのまま焼くべきか茹でる（蒸す）か、したほうがよいのでしょうか？
初めてなもので固いのか柔らかいのか・・わかりません。

調理方法を調べても、そのまま焼くもの、茹でるもの様々です。
アドバイスいただければ幸いです。

回答No.1

japjiji · ベストアンサー

少し柔らかくするために１時間位蒸してから、少し甘くしたバーベキューソースをつけて焼いています。
燻煙してから蒸して、ソースをつけて焼くのも美味しいです。

肉の部位は簡単に言うと、普通に売っている豚ロース切り身は肉部分に脂身の多い部分が端に付いていますが、その脂身部分から普通のスペアリブまで伸ばした範囲の肉です。

普通のスペアリブよりも美味しい部分ですから、普段作られている調理方法で良いとおもいます。

お礼

普通のスペアリブよりも美味しい部分！！
すごく楽しみになってきました。

今日は時間もあるので、試しに圧力鍋で少し蒸してからオーブンで焼くことにします。
ありがとうございました！