わらびの下処理に重曹は必要？

質問

グーの皆様こんにちは。
わらび買って来ました。山菜料理で食べたことはありますが、自分で調理するのは初めてです。
パソコンで下処理方法を検索すると重曹でゆがくとありました。
でも家には重曹がありません。
重曹を使わずにゆがくだけでもいいでしょうか？？？

回答No.2

icemankazz · ベストアンサー

どうもこんにちは！

重曹を使うのはわらび独特の灰汁（あく）を抜くためです。
重曹がなければ、手近なところではキッチンペーパーなどを燃やした灰で代用出来ます。
http://www.pref.fukushima.jp/norin-iwaki/slowfood/haru/column/akunuki/akunuki.htm

ご参考まで

お礼

icemankazzさん。回答ありがとうございます。
わぁ～感動です。こんな方法もあるのですね。
しかし・・・。キッチンペーパーも家にありませんでした。
ただ今キッチンペーパーに変わる燃やせるもを探しているところです。
・・・。
やっぱ火事になると一大事なので買いに行ってまいります。

回答No.3

cl1_bs_euro_r

重曹でもできますが、一番よいのは、木を燃やした時の灰、藁を燃やした灰ですね

お礼

え～！！cl1_bs_euro_rさん。
ご回答ありがとうございます。
今、自転車のカギにぎった所です。木でいいなら割り箸でできそうですね。るん。
・・・。
本当にありがとうございました。

回答No.1

dogday

重曹がないとふっくらしませんよ。あとアクが抜けきらなくてエグくなります。色もアクの影響で、緑がぱっとしません。
100円で買えるものですから、おいしく調理したほうがいいと思います。

お礼

dogdayさん。こんなに早くに回答くださいましてありがとうございます。そうなんですか・・・。
やはり手抜きイコール愛のない料理ってことかな。笑。