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シフォンCakeの作りかた

シフォンCakeの作りかた 教えてください。 一週間で5個焼く機会があり シフォンを焼きました 二回は成功 三回はペシャンコ…何が違うか わからないんですが コツを教えて下さい。 卵白の 泡立ちは 良かったと思います 冷やしてメレンゲにしました。 オーブンの温度も 低そうだったので調整しましたがダメでした。 デコレーションCakeは 粉をタマゴと混ぜ合わせるる時 軽くザックリとありますが シフォンの場合 卵黄に粉を混ぜる時は ハンドミキサー低速で混ぜ合わせた後 メレンゲを加えますけど 卵黄に粉を合わせるときの段階が 良くないのかなと。。

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  • nakumonka
  • ベストアンサー率33% (106/318)
回答No.1

こんばんは。 オーブンは、予熱を入れて温度をちゃんと上げて置いて下さいね。 卵白は、しっかり泡立てて、良いと思った時点からさらに1分余分に泡立てましょう。 卵も古いとよくないですから、新鮮なものを。 おそらく生地とメレンゲを混ぜる時に、混ぜ過ぎてメレンゲの空気が 減ってしまうのではないですか。 手早くさっと切るように混ぜましょう。 私も、何回も失敗しましたよ。 最近、ホットケーキの粉で作っています。 粉の青汁を入れてヘルシーなシフォンを作ってます。

noname#120430
質問者

お礼

回答有難うございました、中々難しいですね 勉強してみます

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このQ&Aのポイント
  • Excelの表のプリントで螺旋が入らない理由について調査しました。プレビューでは螺旋が表示されるのに、実際のプリントでは表示されない現象が起きます。この現象の原因として、印刷設定の問題やプリンターの設定に関わる可能性があります。
  • Excelの表のプリントで螺旋が入らない理由について調査しました。螺旋が表示されるのはプレビュー画面のみであり、実際のプリントでは螺旋が入りません。この問題の原因として、印刷範囲や印刷設定の誤り、またはプリンターの対応していない機能を使用している可能性があります。
  • Excelの表のプリントで螺旋が入らない理由について調査しました。実際のプリントでは螺旋が表示されず、プレビュー画面では正常に表示される場合があります。この問題の原因として、印刷設定やプリンターの設定、またはExcelのバージョンによる互換性の問題が考えられます。
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