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フルーツなどから消化酵素を補うと体に良い、という話がありますよね。
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はい。消化酵素もタンパク質ですから、最適PHというものがあります。 当然その範囲外のpHであれば働かなくなります。 完全にだめになるかはその酵素次第ですが。 胃酸はかなりの強酸なので、おそらくほとんどの果物由来の消化酵素は働かなくなると考えられます。
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お礼
あれまぁ、、、という感じでした。。驚きです。食べ物から消化酵素を補うのは難しいんですね。。 教えていただいてよかったです。すっきりしました～ ありがとうございました！！