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あなたのオリジナル「ごはんの友」を教えて！
noname#151730の回答
うちでは「豚味噌」ですね。おかずに困った時の万能味噌です。 作り方の前に、力仕事になるのでご主人に協力してもらいましょう。 用意するもの。豚バラ肉３００ｇ、ニンニクスライス１個分、白みそ（粒のない米味噌）５００ｇ、ザラ目（砂糖）１５０ｇ（タッパなどの容器も必要です） １）豚バラを短冊に切り、中火でカリッとする程度に炒めて、肉だけを取り上げます。（下味は付けな い） ２）ニンニクスライスと味噌の半分を入れて肉汁を絡める様に炒めていきます。 ３）肉汁と混ざったら、取り上げた肉、残りの味噌とザラ目を加えてさらに炒めます。 ４）ザラ目が溶けて無くなり、味噌が飴色になったら、冷まして完成です。（４０分くらいかかります） 常温で保存できます。 ★注意点。 味噌が焦げないように常に動かして混ぜ続ける（炒め続ける）こと。 そのままご飯に乗せてもＯＫだし、野菜炒め、焼きうどん、肉炒めのたれとしても使えて我が家では重宝してます。 ちなみに、南九州の郷土料理の一つです。お試しあれ。
noname#179287
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