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素揚げの魚の地肌が見える。
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質問者が選んだベストアンサー
タレに漬けるのであれば片栗粉より小麦粉のほうがいいですね。 片栗粉の衣は水溶性が高いですから。
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盛りつけ時の誤魔化し方・・として回答させて頂きます。 一緒にタレの浸けこんだ野菜があるなら、 魚を盛り付けた上にその野菜を乗せ誤魔化す。 魚のみで浸けこんだなら、白髪ネギ等を乗せ誤魔化す。
お礼
ありがとうございます。
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