デミグラスソースの作り方

質問

デミグラスソースの作り方
出来るだけ簡単に、デミグラスソースを作る方法を教えて下さい。
アメリカに住んでいますが、アメリカにはデミグラスソースは市販されていません。
レシピを検索してみましたが、「ハウスのビーフシチューの素を使う」など、材料が日本のものだと、やはり作れません。
「フォンドボーから作る」というような手間のかかる事は避けたいです。
トマトケチャップ、トンカツソース、ウスターソース、醤油などは手に入ります。
アメリカに一般的に市販されている材料で、簡単に作る方法をお願いします。

回答No.3

noname#211632 · ベストアンサー

＃１です。
お返事が遅くなりました。
家で作る時は、感覚でやっているので、詳細な分量って分かりませんが、バター・小麦粉は大匙4杯ほどずつ、色がつくまでよく弱火で炒めて（焦げないように注意）ヘラから自然に落ちるくらいまで少しずつ水で伸ばします（ダマに注意）。
コンソメは固形なら半分程度、ボイルトマトなら500g程度の缶１缶程度の感覚です。
煮込む時に、細かく刻んだ玉ねぎとニンジン、セロリなどをしっかりと炒めた物を入れるとより本格的になります。
この場合、仕上げる前にミキサーにかけるか、裏ごしするとなめらかになります。
それと、思いついたのですが、ビーフシチューの素やソースが手に入るならソースを温めておき、上記の野菜を入れてしばらく煮込み、お好みでケチャップやコンソメ・塩・コショウなどで味を調えてください。
甘めがお好みなら砂糖を少々加えてください。
濃度が濃い場合は水で薄め、薄い場合はパン粉を入れて少し煮込むのがお手軽でいいですよ。

お礼

ありがとうございます。
丁寧で分かりやすい解説でした。
すぐに作ってみます。