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ナンプラーの匂いを消したい
ナンプラーを買ってきたんですが安いやつだからかかなり臭いです。１０年くらい前にはじめてタイ料理食べたときテーブルのナンプラーごはんにふって食べたんですがこんなには臭くなかった気が・・・ ナンプラーに合う薬味等教えてください。
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ナンプラーも製造国や会社によって、味が全然違います。 臭みが強いナンプラーも、けっこうありますね。 臭いが気になるようでしたら、煮物など加熱するお料理に使われたほうがよいと思います。 チャーハンやラーメンのスープなどに加えると、魚の風味が出て美味しいと思います。 加熱すると、臭いが気にならないようになります。 ただ、商品にもよると思いますので、少量を試してみてください。 薬味でしたら、すりおろした生姜やニンニクはいかがでしょうか？ でも、臭いが気にならなくなるほどの、効果はないと思いますが・・・。
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- nightowl
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回答No.1
「香菜(シャンツァイ)」(「パクチー」「コリアンダー」とも)なんていかがでしょう？
質問者
お礼
ありがとうございます。 でも近所で売ってない・・・種探してみます。
お礼
具体的な使い方ありがとうございます。