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タイ料理について
観覧ありがとうございます^^ 早速質問で、 来月のお母さんの誕生日に 晩御飯を作ろうと思っています。 お母さんはタイ料理が好きなので タイ料理を作ろうと 思っているんですが 家庭で出来るタイ料理には どのようなものがありますか? もしよかったら レシピも教えて下さい。 料理はスープ, サラダ,ご飯,メイン料理の 4種類くらい 作ろうと思っています。 それから、スープは 一応トムヤムクンと決めています。 よろしくお願いします。
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- merumo120
- ベストアンサー率0% (0/1)
ナンプラーとにんにくがあれば、なんでもタイ料理になっちゃいます＾＾ スピナッチ（ほうれん草）炒めは王道じゃないでしょうか？ 簡単だし、手に入りやすいです。 材料 ほうれん草3つくらいにざく切りに→あく抜きの為、湯通し（よく絞る） にんにく→みじん切り お好みで、鷹の爪・少々 酒・少々 ナンプラー・少々 ほんの少しだけ醤油 ＊ナンプラー入れているので、醤油は入れすぎるとしょっぱくなるので、注意してくださいね。 作り方 フライパンに油を敷きます。 弱火でみじん切りのにんにく・鷹の爪を入れて香りが出てきたら ほうれん草を投入→一気に強火へ 全体的になじんだら、酒を入れて ナンプラー・醤油を続けて入れて出来上がり♪ あとは、無印から出しているタイカレーキットがあるんですけど。 これを使えば、誰でもおいしいタイカレーがつくれますよ☆ タイカレーがあれば、結構豪勢になるし。 これも王道だと思います。 材料は、タイカレーキット 鶏肉・ナス・竹の子の細切りがあれば十分です。 タイカレーキットのURL貼っておきますね。 http://www.muji.net/store/cmdty/detail/4945247389791 タイ料理のサラダキットや パッタイ（焼きそば）キットもおいしいですよ☆
- noelson825
- ベストアンサー率85% (6/7)
タイ料理でお母さんのお誕生日祝い、とっても素敵ですね。 参考になるか分かりませんが、私がよく作る簡単メニューをご紹介させて頂きます。スープ、サラダ、メイン、ご飯ものの四種ということですので、まずトータルで必要な調味料類を書き出します。 ・ナンプラー ・スゥィートチリソース ・ココナツミルク缶（液体・400cc） ・トムヤムクンの素（キューブまたは瓶詰めのペースト） ・タイカレーペースト（レッド・イエロー・グリーンの３種がありますが、私はグリーンが一番食べやすいです。） ・パクチー（香菜・生野菜で） 以上はその辺のスーパーで当たり前に売っている物ではないので、輸入食材店やデパート地下の食材売場で購入します。 以下に出て来るそれ以外の材料は、全て近場で手に入る物です。 （１）トム・ヤム・クン 好みの具（私はあっさり目で鶏ささみ・きゅうり・キクラゲなど）を軽く煮て、トム・ヤム・クンのキューブかペーストを混ぜるだけ。仕上げにレモンを搾ると本格的な香りがします。 （２）ヤム・ウンセン（春雨の辛いサラダ） パクチーの茎のみじん切り（葉は摘んで取っておく）、にんにくみじん切り１かけ分、砂糖小さじ２、レモン汁大さじ２、ナンプラー大さじ２、スゥィートチリソース大さじ１を混ぜておく。 春雨50gを熱湯で柔らかく戻してから半分に切り、水を切る。好みの具材（えび・ひき肉←両方酒を振ってレンジで加熱、赤玉ねぎのスライス少々、干しえび、セロリのスライス、きくらげなど）を、春雨と一緒に全部あえて、仕上げにパクチーの葉を少々トッピング。 （３）タイ風さつま揚げ 小さめのさつま揚げ（おでんに入れるような物でOK）を、オーブントースターで焼く。スゥィート・チリソースにレモン汁・ナンプラー・砂糖を好みで加えたソースを添えるだけ。 （４）ガイ・ヤーン（バーベキューチキン） 砂糖・ナンプラー・にんにくみじん切り各小さじ１、カレー粉・黒こしょう・塩をひとつまみずつ、レモン汁大さじ１、ココナツミルク大さじ２を合わせて、鶏もも肉２枚を漬け込んで一晩冷蔵庫に入れておく。焼く直前に水気をよく拭き取って、オーブンで少し焦げ目がつくくらい焼く。（フライパンでも焦げるのに注意すればOK。） 切り分けて盛りつけ、スウィート・チリソースで食べる。 （５）タイカレー タイカレーペーストをオリーブオイルで炒める。香りが立ったら（くしゃみ出ます）、鶏もも肉１枚を一口台に切ったものを炒め合わせる。肉の色が変わったら、好みの野菜（私はなす２本、赤・緑・黄ピーマンそれぞれ１個ずつ、たけのこ水煮をそれぞれコロコロに切ったもの）を投入。水200ccと鶏ガラスープの素小さじ２を入れて煮立たせる。なすが柔らかくなったらココナツミルク缶を全部入れる。（上記の（４）メニューに使う分を取り分けておけばOK。）５分くらい煮たらナンプラー大さじ１、砂糖小さじ１程度加える。（２）のサラダで余ったパクチーを、食べる前にトッピング。ご飯は白米でも玄米でも雑穀でも合います。 「なんちゃって」タイ料理ですが、よろしければ試してみて下さい。 タイ料理は酸味とパクチーが決め手です。お母様がパクチーお好きなら、ぜひフレッシュなものを買い求めてふんだんに使って下さい。頑張って下さいね♪
お礼
お礼が遅れてしまい すみません´`; こんなに詳しく 教えてくれて 本当にありがとうございます! 成功するように頑張ります^^ 凄く参考になりました★ ありがとうございました!
タイ料理のレシピ集がありますので、 お母さまのお好みも考慮し、URLご参考になさってください。 サラダは、どのようなお野菜でも、ナンプラー・砂糖・にんにく・レモン汁をベースにドレッシングを手作りすると、タイ風になりますよ＾＾
お礼
お礼が遅くなってしまい すみません(>_<;) URL参考にさせてもらいます! 今年は高校受験のため 迷惑を沢山かけたので 少しでも親孝行できるように 頑張ります(^∀^) ありがとございました!
お礼
お礼が遅れてしまい すみません(´`;) タイカレーキット、 使ってみようと思います! レシピもURLも張っていただいて 感謝感謝です>ω< 喜んでもらえるよう 頑張ります♪ ありがとうございました!