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渋柿の食べ方
noname#260262の回答
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こんにちは。 渋抜き方法 ↓ http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/230.html ウチは、焼酎で渋抜きしますが、アルコール度数が高い方が渋が抜けやすく、美味しく仕上がります。最低でも35度以上が目安ですが、35度以下の焼酎だと抜けないと言うことではありません。仕上がりに差が出るだけです。 渋が抜けたら、冷蔵庫で保管します。へたの部分に濡らしたティッシュやガーゼ等を詰めて、2個の柿のへたを合わせて保存すると、水分が保たれて長持ちします。
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