ポテトサラダについて！！緊急！

質問

今週末お花見に行くんですが、ポテトサラダを作る係になっちゃいました。そこで！！みんながびっくりするようなとってもおいしいポテサラを作りたいので、みなさんの究極のレシピを伝授して下さい！コツとかも教えて下さい！

自分なりにネットで調べた所、粉末のコンソメを入れたら美味しいらしいです。あと、ゆで卵とか。

それと、当日はかなりの人数になると思われます。じゃがいもは何個くらいがいいですか？？でも私は学生で一人暮らしの上に、台所が小さいのです。レンジでもいいですか？？

あと、お昼に集合なんですが、前日の夜に作っても大丈夫ですか？腐ったりしないかな？？

質問たくさんですが、どうかよろしくお願いします！！！

回答No.7

carmelita

究極か否かという点においての自信はありませんが、こんなアドバイスを致します。ご質問の順番に従ってこなしてまいりますね。えっと、私としては、粉末のコンソメは使いません。加工食品に限っては、可能な範囲で添加物の入ったものは避けているので。ゆで卵は加えて欲しい。丁寧にすれば、茹でた後、白身と黄身を分け、白身を細かく刻みます。黄身はマヨネーズと合えておいてください。かなりの人数とは具体的に何名なのかわかりづらいのですが、他にも料理はあるのですよね。とすると、芋の数は一人について、具も入るので、０．５個としましょう。大きさにもよりますが。種類は男爵ですね。レンジを使用しても構わないですが、かける時間の設定が、料理を日ごろしつけない場合には難しいです。時間をかけ過ぎると、妙な出来になりやすいので、適当な柔らかさをにらみながら、蒸すか、茹でたほうが良いでしょう。具についてですが、たまねぎを３ミリくらいにスライスしたもの、胡瓜の細切り、人参の千切りを一緒に塩まぶしにして１０分くらいおき、かるーく水気をしぼったものは必要かと。これと、ゆで卵だけでもおいしいはずですが、鮭を日本酒かワインを用い、それと胡椒・タイムなどのスパイスと共に蒸したものをほぐして加えると、芋と良く合います。前日に作っても、今の時期なら腐らないでしょうね、冷蔵庫保存していれば、調味料にも酢のたぐいが多いですしね、で、加熱終了時の芋を潰した後に、お好みの酢を振っておくことは必須です。酸っぱいことを感じさせたくなければ、お手持ちならばリンゴ酢がお薦めですが、他にお持ちなら、このためだけに購入する必要はないかも。
で、それが冷めてから、具とマヨネーズとカラシと卵の白身、塩・胡椒を適宜ぶっこみ、混ぜます。酒の友なら、カラシはマスタードよりも和カラシのほうが私としては好きですが、そこはご都合で。あとは、花見の現場までできるだけ冷たく保ちながら運び、参加者にとっとと食べさせてしまえば、腐る心配はしなくとも大丈夫かと思います。ご健闘を祈ります。

お礼

ありがとうございました★