※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：ハンバーグから肉汁が流れ出てしまう）
ハンバーグから肉汁が流れ出す！肉汁溢れるハンバーグの作り方は？
このQ&Aのポイント
自分でハンバーグを作ると、肉全体から肉汁が流れ出てしまいます。
ハンバーグの作り方は基本通りなのに、肉汁が溢れる原因は何でしょうか？
肉汁を抑えるためのアドバイスがあれば教えてください。
このカテゴリで検索してみたのですが、見当たらなかったので質問させていただきます。見逃しているかもしれないので、過去に同じ質問がありましたら教えてください。
自分でハンバーグを作ると、肉全体から肉汁が流れ出してしまいます。滲み出るのではなく、本当に流れ出ます。
個数にもよりますが、ハンバーグの１／３ほど肉汁に浸ってしまいます。
これが普通なのでしょうか？
それとも、私がやってはいけない事をやっている、又はやらなきゃいけない事をやっていないのでしょうか？
私の作り方は、
１．ひき肉（パックになっているもの、牛７豚３）に炒めて冷ました玉葱、塩コショウ、牛乳に浸して絞ったパン粉を入れ練る
２．形を整え、空気を抜く。大きさは、手のひらサイズで厚さは１～
１．５ｃｍほど
３．真ん中をくぼませ焼く。最初は中～強火で、それから弱火にしてひっくり返しふたをする
ほぼ基本通りだと思うのですが。
何かアドバイスがありましたら、よろしくお願いします。
お礼
ありがとうございます！ いっぱいあったんですね～。自分でも検索したのですが、基本的なものしか出てこなかったので、大変参考になりました。 もしかしたら、パン粉の分量が原因かもしれません。