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スペアリブ
tenshikiの回答
私はオレンジマーマレードや我が家で作ったジャムと醤油で煮込みます。 ひたひたに漬かるだろうと思われる水に(スペアリブを実際に入れてしまうと味見が出来ないので)、マーマレードやジャムと醤油を入れて、一度沸騰させ味見をします。辛すぎるとか甘すぎる事がなければ良しと私はしています。スペアリブを入れ、灰汁を取りながら弱火でじっくりと煮込みます。 水分が減って煮汁がまとわり付き、スペアリブの色が茶色くらいになったら出来上がりです。 ジャムやマーマレイドは甘みがあり、なおかつ酸味があるものが良く合います。オレンジでも十分おいしいのですが、キウイや国産レモンの家庭で作った物はまた格別の味がします。
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