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ゆで卵を作っていると卵が割れる
damepo_xrzの回答
- damepo_xrz
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ゆで卵が割れてしまう原因は温度差によるものが大きいので、自分は以下の点に気をつけています。 １．茹でる卵はあらかじめ冷蔵庫から出して常温にする(20分～1時間位) ２．水の状態から卵を入れて茹でる ３．沸騰してきたら中火にする ４．割れない程度に転がす また、割れてしまった時に卵白が飛び出さないよう、茹でる水にはお酢を入れます。 そうすると、万が一割れてしまったときでも卵白が飛び出しにくくなります。
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