- ベストアンサー
生のわかめ
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
わかめは火を入れすぎるとふやけすぎて、ベロベロになってしまいます。 水洗いして水分を切っておき、筍に火が通ってから投入が良いと思います。 好みですので一概には言えませんが、その方が食感を損ねなくて美味しく戴けると思います。 やわらかいのがお好きと言うのであれば早めに入れても良いとは思いますが。 因みに、自分が味噌汁にわかめを入れるときは火を通さず、直接お椀にわかめを入れておき戴きます。 するとわかめのコリコリ感が楽しめ美味しく戴く事が出来ます。
その他の回答 (1)
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
お礼
ありがとうございます。 クックパッドはよく見るのですがなかなかみつかりませんでした。 ありがとうございました！
関連するQ&A
- ゆでたタケノコに残ったえぐみを何とかする方法
初めて朝掘りタケノコを丸ごと１本買ってきてゆでました。 ゆでたものを半分ほどワカメと一緒に煮たのですが、非常にキツイ えぐみ（アクでしょうか？）があって、あまり食べられませんでした。 米のとぎ汁と唐辛子４、５本でゆでたんですけど・・・。 米ぬかじゃなくて米のとぎ汁だとアクが残るんですか？ ゆでたものがあと半分（主に下の方）残ってるんですが、このえぐみを 今から何とかする方法はないでしょうか？ もしくは、えぐみが消えるような料理法はありますか？ （揚げれば大丈夫なのかな・・・） えぐ～いタケノコの煮物がまだ残ってますけど(T_T)、 これはもうどうしようもないですかね・・・(^_^;)
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 代表的な海の幸と山の幸の合わせ料理（煮物編）
始めて「料理」スレッドに投稿します。 造詣の深い方々の知識をお借りできればと思っております。 以前とあるミニコミ紙で素敵な記事を見ました。 正確なお題目を忘れてしまったのですが、タイトルのようなものです。 そこで取り上げられた料理が三点ありました。 ●芋棒（棒鱈と海老芋・里芋の煮物） ●若筍（若筍とワカメの煮物） ●鰤大根（ブリと大根の煮物） 「海と山の素材を十分に活かした代表的な日本料理」ということで なるほどな～、と思いました。そこで質問があります。 １．これらの料理にはなにかしら傾向・共通性があるようにも感じるのですが、 素材以外の点でなにかありますでしょうか？ ２．料理としてこれらにはなにか専門的な枠組みがあるのでしょうか？ ３．これら以外で皆様が知っているような料理がありましたら教えてください。 全くの私の個人的な趣味で恐縮です。ざっくばらんにコメントが出ればと思っています。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 生のさんしょの実
夫が同僚から生の山椒の実をもらってきました。とっても素敵な香りです。土日の休みに東北の山で取ってきたそうです。 山椒の実は始めて見ました。ですから、利用法がわかりません。ネットで検索して、保存方法は見つけました。塩茹でして冷凍保存です。 とりあえず今晩はきんきの煮物でしたので、そこにそのまま、一つまみほど入れてみました。カリカリでしたが、ほんのり香りはしました。でも、まだまだたくさんあります。 生の山椒の実の使い方を教えてください。今回、そのまま煮物に入れましたが、あく取りとかした方がよいのでしょうか？茹でてから料理ですか？下処理の仕方や、レシピなど教えていただければ嬉しいです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 煮物の作り方を教えてください＾＾
今日のおかずをタケノコと鶏肉の煮物にしようと思っています。タケノコは２本あります。 簡単な作り方を教えていただけますでしょうか？ また、煮物なのですが、料理により異なるとは思いますが、一般的に、 １・お鍋に水を入れる ２・野菜や肉を入れる ３・沸騰したら味付け でいいのでしょうか？ お肉だけでも初めに軽く炒めますか？ 煮物をあまり作らないのでよくわかりません。。。 あと味付けなのですが、醤油とお酒で大丈夫でしょうか？出し汁との割合もわからないので応用できる味付けの割合がありましたら教えてください^^
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たけのこの簡単で美味しい料理を教えてください。
タイトル通りの質問です。先程親戚から結構立派なたけのこを2つ頂きました。ありがたいのですが、たけのこといえばスーパーで水煮を買ってきてちょこっと使う位であまりまともに料理をがありません（恥） そこで、こんな私にも手軽に出来て美味しいたけのこ料理があったら是非是非ご伝授下さい。 実はその親戚は今日結婚式で近くに来ていて多分夕方またやってくると思うので、その時までになんとか料理の形にしたいのです。宜しくお願いします!!!
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ごぼうを酢水に2日つけたらすっぱい匂いが・・腐ってる？
おとといの夜、ささがきにしたごぼうを酢水にひたし、 今度調理しようと冷蔵庫に入れておきました。 それで今日、炊き込みご飯にしようとごぼうを出してみると 酢臭くて・・ 何度も洗い、さっと熱湯で下湯でしましたが 酢臭いのはとれません・・・ これって腐ってるんでしょうか？ それとも酢の匂いがうつっただけで、食べても大丈夫でしょうか？ ごぼうを生で料理するのは初めてで・・ ご指導お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たけのこをゆでる前に皮を剥いてしまいました（涙）
今日、取れたて（おそらく今朝か昨晩収穫したもの） のたけのこをいただきました。 が、無知な私はゆでる前に全ての皮を剥いてしまい ました（恥）。 たけのこご飯を作ろうかと思っていたのですが、 この状態からどうすればよろしいでしょうか。 無知で申し訳ないのですが、どなたかご教示ください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 竹の子の水煮(市販)の白いツブツブは？
今日初めて竹の子の水煮してあるものをスーパーで買ったのですが、切ってみると中に白いカスがたくさんあって、すきま(？)とかにもたくさんはさまっていたので、なんだか気持ち悪くてそのままにしてあります。カスのようなものはいったい何なのでしょうか。それと、洗い流して料理すればよいとか、洗い流さなくてもよいとか、またはその竹の子は食べないほうがいいとか…わからないので教えていただけないでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
すごく丁寧に回答頂きありがとうございます。 さっそく作ってみようと思います。 べろべろになってしまわないように気をつけます！ ありがとうございました！