サメ肉の料理方法を教えて下さい

質問

獲りたてのサメの解体ショーを見に行ったら，サメ肉をもらいました。今まで食べたことがないんですが，どんなふうに料理した食べたらおいしいですか。

回答No.4

noname#81710 · ベストアンサー

洋風でしたら、フライかムニエル。
メカジキとささみの間のような柔らかくてジューシーな感じです。

和風だったら、湯引きや刺身は、慣れないとにおいが残る可能性があるので、煮付けがお勧めです。（そんなに難しい食材でもありませんが。）

釣り人さんのこのページが面白いですよ。
http://www.hyouhon.com/nomikui/nom_2005/nom_20051105s1.html

お礼

回答ありがとうございました。
とても参考になりました。

補足

いろんな料理方法を試してみましたが，煮付けが一番おいしかったですね。ページが助かりました。

回答No.3

takuranke

モウカザメでしょうか、
どのように切ってあるのか不明ですが、
削ぎ身にし、湯引きにして、酢味噌で食べる。
水気を良く切り、ブツ切りにして素揚げ、フライ、ソテー（ソテーは削ぎ身にしてもいいです）
タルタルソースや中華風の甘酢が合います。

お礼

回答ありがとうございます。
撮影した写真を確認したら，モウカザメと書いてありました。切り方は，解体ショーでは，要するに三枚におろして，背中部分の大きな切り身（６５０グラムの肉片）を３枚もらいました。
参考になりました。

回答No.2

pihico

私の家では味噌やしょうゆに浸けておいてから、焼いて食べるのがほとんどでした。美味しかったですよ。

しょうゆで煮つけにしたり、から揚げもいいと思います。

なんだか食べたくなってきました。うちも今晩はサメにしようかな。

お礼

回答ありがとうございます。参考になりました。

回答No.1

noname#81896

「サメ肉は淡白なのでフライがお勧めですよ」・・・・・・
・・・・・・というのを何処かで見た事があります。

お試しあれ。

お礼

回答ありがとうございます。