ホームベーカリーで美味しくパンを作るには・・・。

質問

７年前くらい使用していたホームベーカリーを、最近使おうと思い説明書とおりに、分量を入れて作りましたが、回りが硬いし、甘みも感じられません。古いので仕方がないのでしょうか？
　何か、アドバイスがあれば宜しくお願いいたします。

ちなみに、１斤分で下記の分量を入れました。
ドライイースト　　小さじ１
強力粉　　　　　　２５０ｇ
塩　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　大さじ２
バター　　　　　　１３ｇ
牛乳　　　　　　　１００cc
水　　　　　　　　　９０cc

甘みを出すには、何を多くいれればいいのでしょうか？単純に砂糖やバターでしょうか？　分量はどのくらいでしょうか？
回りを柔らかくするには、何をどうすればいいのでしょうか？
機械には、焼き加減の調整が強・標準・弱で付いていて、標準で焼いてました。弱にすればいいのでしょうか？

回答No.3

noname#183560 · ベストアンサー

私も5年ほど前に購入しました。
まだまだ使えますよ。

牛乳１００ｃｃ
水９０ｃｃ

ですが、水の代わりに牛乳を入れると美味しいですよ。

牛乳１９０ｃｃ
水　０

卵　３０ｇ（1/2個）を＋して、バターは無塩バターですよね？
無塩バター４０ｇでもいいと思います。

焼加減は標準でいいと思います。

後気をつけるとしたら、
材料を常温に戻しておく事をオススメします。
今は寒いので牛乳は人肌程度に温めたほうが
うまくいきますよ。

こんなかんんじで作ると
外はかりっと中はふんわり甘く作れるとお思います。
パンやサンで売っている感じで美味しいです。

耳をやわらかくするのは
その後袋にいれておくとやわらかくなりますよ。

一度お試しください。

お礼

水がゼロですかぁ～(゜o゜)
料理は苦手で、いつも分量は、レシピどおりにしか入れれません。
例え味がおかしくても、何をどうたしていいのやら・・・。

助かりました。ぜひ試してみます。
使わないともったいないなぁと思ってて、でもこの味じゃぁと諦めかけてました。
ありがとうございました。

回答No.2

khmer

>回りが硬いし、甘みも感じられません。
焼き上がったら熱取り（網状の物に乗せ熱を取る）
触ってみて生温かい状態になったらポリ袋に入れ密封する
それで周りは柔らかくなります。
パン屋さんはすべてこの方法で行います。

お礼

焼きあがったら、温かいうちに食べたくて、時間を置くなんて考えてもみませんでした。
やっぱりコツがあるんですね。
ありがとうございます。

回答No.1

noname#78321

お持ちのHBに早焼きコースがあるなら、このレシピはどうでしょうか。
「＊HB＊ダブルソフトみたいなふわふわパン」
http://cookpad.com/recipe/419004

お砂糖が多めになっていて、しっとり甘めのパンです。
普通の食パンコース（説明書通りの配合）で焼いたものより、かなりやわらかいパンが焼けましたよ。

お礼

早焼きコースあります(*^。^*)
チャレンジしてみま～す。
ありがとうございました。