ホームベーカリー用ではないですが

質問

パンはたいていホームベーカリーか捏ねだけホームベーカリーを使って、食パンや菓子パンを焼いてきました
しかし最近手ごねのパンのレシピを手に入れましたが、ホームベーカリーで作れるものでしょうか。せめて捏ねだけでも使えると助かります。
主婦の友の「決定版　手作りパン」という本ですが例えばバターロールの配合は：
強力粉３００ｇ
塩５ｇ
ドライイースト６ｇ
砂糖３０ｇ
牛乳１００ｍｌ
卵1個
バター４０ｇ
ぬるま湯大さじ２

回答No.2

ebichu · ベストアンサー

ホームベーカリーは何斤焼けるタイプでしょうか？
１斤だと、多分、粉の量が280ｇくらいまでしか
捏ねるパワーがないと思います。
１.５斤まで焼けるタイプだと、
粉の量は確か340ｇくらいまでなら大丈夫でしょう。
（取扱説明書で確認してみるのがオススメです）

ベーグルの生地だと、ちょっと固めらしいので、
捏ねるパワーが強めのホームベーカリーでないと
難しいと聞いたことがあります。

粉の量が少ないレシピ(200ｇとか)だと、
生地の様子を見ながら捏ね時間を短めに
切り上げた方がいいことがあります。

上記のバターロールの配合であれば
ほとんどの場合
（機種にもよるかもしれないので絶対とはいえませんが）、
問題なく捏ねられると思います。

お礼

アドバイスありがとう御座います。
うちのHBは1.5斤タイプです。
パンの種類によってはてごねの方がよさそうですね。　とりあえず一度HBで挑戦してみますね。　ありがとう御座いました。

回答No.1

pompom-panda

たとえば…天然酵母が使えないホームベーカリーで、手捏ねの天然酵母のレシピを捏ねさせるのは無理ですが、それ以外のレシピでしたらこねるだけなら全然問題ありません！！

問題はイースト、酵母の温度設定が違うことだけですので、その問題がなければ大丈夫です＾＾

お礼

早速ありがとう御座います。
レシピによるとイーストをお湯で溶いていましたが、HBでは油脂以外は最初に入れてしまってもいいということですかね。　
とりあえずやってみようと思います。
ありがとうございます！