蜂蜜は悪くなるのですか？

質問

購入して１０年位経つ未開封の蜂蜜が有ります。
以前は黄色の液体だったのですが、最近黒に変色しています。
蜂蜜は腐ったり悪くなったりはしないとは聞いていますが、この黒くなった蜂蜜は飲んでも大丈夫なのでしょうか？

回答No.2

noname#21649 · ベストアンサー

黒くなる原因だけ。
成分表には書いてあるかと思いますが．蜂蜜には微量ですが蛋白質が含まれています。
主成分は．糖です。
糖＋蛋白質で十分長い間放置すると．蛋白質と糖が化学結合します。

この事を十分活用した食品が．味噌・醤油です。
食べれば．分解されますので特に注意は不要かと思います。
ただ．開封してある場合にごみが混ざっていたり．金属容器の場合に金属か溶け出している場合（昭和４０年頃食品由来の鉛汚染は缶詰に使われていた半田）があります。

お礼

早速ありがとうございます。
黒くなる原因も教えて下さい、という文章も入れておいた方が良かったかな、と思っていたところでした。
これで安心して飲むことが出来ます。

回答No.1

noname#148473

蜂蜜は、それ自体が殺菌成分を含んでいるので、賞味期限は無いような物なんだそうです。

下記のサイトに詳しく書いてあります。
ご覧になってみてください。

参考URL：

http://www.kinoya.com/html/Topics/Hachimitsu/index_1.htm

お礼

早速ありがとうございます。
これで安心して飲むことが出来ます。