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自慢のカレーレシピ教えてください
jason999の回答
- jason999
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私はルーを使いますが少なめ。 具もちょっとアレンジして夏野菜風？（そっちは冬ですね。暑い国に住んでいるもので…）にしてます。 具材は牛ひき肉、玉葱、じゃがいも（メークイン）、人参、なす、ピーマン。 まず牛ひき肉をフライパンで炒めて取り出します。 かなり油が出ますが、この油は捨てないでそのまま玉葱を炒めるのに使います。（コクが出ますがあっさり目が好きなら捨ててください） 少し炒まったらサイコロに切った人参とじゃがいもも一緒に炒めます。 玉葱が透明になったらカレー粉とガラムマサラ、オールスパイスなどソレっぽいスパイスを適当に入れます。 気分です気分。 辛味は黒こしょうかチリで調整します。 軽く炒めて香りが出たら水を投入してローレルを二三枚。 多めの方がソレッぽい香りになります。 沸騰したらビーフキューブ（チキンでもOK）を一個投入して、1時間くらい煮込みます。 途中で適当に蜂蜜なぞ入れます。 私はメイプルシロップを使ってます。 安いやつ。 煮終ったら火を止めてルー投入。 但し中鍋一杯に対して半箱分で十分です。 放っておけば溶けますが、最後に辛味が足りなければ黒こしょう、辛すぎれば酢かレモン（入れすぎ注意）、こくはインスタントコーヒーやウスターソースで適当に補ってください。 経験則で。 その後なすとピーマンを別のフライパンで炒めます。 なすとピーマンは煮込むとおいしくないので。 炒めるのはサラダ油でもいいですが、オリーブ油で炒めるとよりソレッぽい味になります。 炒め過ぎるとベタベタになりますので注意。 最後に炒めたなすとピーマンに出来上がったカレーソースを絡めて、軽く火を入れて終了。 ライスはバターとバジルで軽く炒めるとよりおいしいですよ。 長々書きましたがご参考まで。
noname#130417
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お礼
ご回答ありがとうございます。 文章から見るに、別なお国にお住まいと察します。 暑いときほどカレーが食べたくなるものですね＾＾ ここまできちんとしたレシピを教えていただけるなんて感激です！ 友達に食べさせるなんてもったいないくらい本格的で とってもおいしそうです、これは恋人に食べさせたら いい反応が見られるのではないかと思います！ ちょっと材料費にお金がかかりそうですが これは自分の本番用のレシピとして大切に保管させてください。 やはりおいしく食べようとすれば時間も手間もかかるものですね。 たかがカレー、されどカレーです。 すばらしいレシピありがとうございました。