何日置いておいてＯＫですか？

質問

年末年始に遠距離の彼氏が家に来てくれます。

お正月なので張り切って料理をしようと思うのですが、私は３１日の
遅くまで仕事なんです（涙）

年越しは鍋をつつきながらゆっくりしようと言っているので、
３０日にある程度の下ごしらえをしておいて、元旦には簡単な調理と
盛り付けだけという状況にしておきたいのですが、食材は２日くらいもちますでしょうか？

具体的には、ちらし寿司を作るので、飾りの人参・絹さやを
茹でたもの、錦糸卵です。

いずれも火は通っているので腐らないのはわかってるのですが、
くたーってなるかな・・と心配です。

どうぞよろしくお願いします（＾＾；

回答No.4

makocyan · ベストアンサー

＞飾りの人参・絹さやを茹でたもの、錦糸卵です。
　調理した後、きちんとラップするかタッパーに保存して冷蔵すれば２～３日は持つと思います。錦糸玉子は冷凍のほうがいいかもしれません。

＞火は通っているので腐らないのはわかってるのですが
　そうとは限りません。調理後の扱いによっては、後からついた雑菌が増殖し、傷んだり食中毒の原因となることも多いですよ。つくりおきのスパゲッティやチャーハンで重大な事故がおこることもよくあります。

お礼

ありがとうございます！錦糸卵は冷凍ですね☆他の野菜はしっかりラップして冷蔵庫に入れておきます☆ありがとうございました！

回答No.6

nobitaika

錦糸卵は作るのに時間が余りかからないですよ、つくりたてを彼氏に出すのがいいかもしれませんよ。これなら傷みようがないですし、くたーっともなりません。

お礼

ありがとうございます☆そうですよね♪わかってはいるんですが、当日は作るものがたくさんあって・・。
でも錦糸卵くらいなら当日作ろうかな☆☆

ありがとうございます！！

回答No.5

noname#103206

>いずれも火は通っているので腐らないのはわかってるのですが、
卵は、加熱した方が腐りやすいです。
生卵は、とがった方を下にして冷蔵庫で適切な温度で冷蔵すれば、1ヶ月くらい持ちます。

回答ではありませんが、参考まで

お礼

そうなんですね！！！火を通した方が腐りやすいんね（＞。＜）ありがとうございます、勉強になりました！

回答No.3

noname#251407

「蒸し寿司」にすると、別な美味しさがありますよ。
　普通にちらし寿司をつくり、飾りの野菜は固ゆでにしレンジでラップをして暖めます。
　　保存はタッパーで冷蔵庫で(水分が蒸発しない様に)
「蒸し寿司」の参考
　http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E202121/

お礼

わぁ～！ありがとうございます☆「蒸し寿司」初めて聞きました！！
助かりました☆

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

持つかどうかは気温にもよりますが
絹さやゆでて冷凍
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1395394.html

にんじんも同じく

卵も焼いて切ってから冷凍しておきましょう
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-719.html

お礼

冷凍しておけるんですね！！目からウロコです！！ありがとうございます！！！助かりました☆

回答No.1

Turbo415

人参ときぬさやはゆで加減次第ですね。やや固めにゆでておけば問題ないと思いますよ。うちは、多めにちらし寿司を作って翌日も食べたりしますが、食感は作りたてとそれほど変わりませんよ。錦糸玉子は当然問題ないです。

お礼

ありがとうございます！！自分で食べる分には見た目はあまり気にしていないですが、お正月に彼氏に食べさせる・・ってなったら自信がなくて（＾＾；ありがとうございました☆