７分づきのお米が美味しく炊けない

質問

玄米からコイン精米所で７分づき？で処理したお米がたくさんあります。
昨日炊飯器で普通に炊いたら美味しくなかったのですが（ぼそぼそべったり？）
おいしく炊けて保存できるコツがありましたら教えてください。

回答No.1

noname#4772 · ベストアンサー

玄米を精米して食べています。ここのところ3分づきです。
精米すると食味は日数とともに落ちていきます。早く食べたほうがいいです。
それから保管方法はどうでしょうか。どこにおいていますか？
私はいつも手早くといで、最低40分は浸してから炊きます。寒いときは1時間です。
あまりおいしくないようでしたら、もち米を混ぜるとか、日本酒やサラダ油を加えるのもいいですよ。

補足

ありがとうございます（＾＾）
KOTYさんは玄米なんですね。健康のためですか？
炊飯器で炊いてらっしゃいます？（質問ばかりですみません）

米は現在台所に普通に置いてます。寒いから大丈夫かなぁと。
まだいただいたばかりなので（実家から）

とりあえず水の量と浸す時間を変えて、今晩やってみます。
寒いから今日はおでんの予定です～

回答No.3

noname#4772

＃１です。
保管場所が大丈夫のようでしたら、密封していますか？

玄米を購入しているのは、精米したての米を食べたいからです。無農薬玄米を買っています。白米にすることもあります。あと絶対炊きたて！
炊飯器はマイコン制御のガス釜です。

何合で炊いていますか？あまり少ない量だといまいちですね。

お礼

ありがとうございます（＾＾）
米は一応密封容器に入れてます。
炊き立てのご飯って、美味しいですよね～。
ガスで炊くと美味しいらしいし、うらやましい。

昨日は水を多すぎで、大失敗でした。とほほ・・・
まだ実験中なので、どきどきしつつ、今は２合で炊いています。

回答No.2

Eivis

お米を精米してから２週間以上経っているのではありおませんか？

白米はコネが白くなり透明感がなくなりますが、５分や七分づきなども周囲のヌカ部分が着いている訳で油質が劣化します。

何れにしろ毎日精米というわけにはいかないにしても、早く使い切ることがポイントです。

スーパーなどで売っているご飯のパックが、いざとなると家庭用炊飯器で炊いた物より美味いのは精米したてを炊くからなのです。

補足

ありがとうございます（＾＾）
米はまだ精米直後です。早めにといっても
たくさんあるので、保管に注意しなければ。。。

ちなみに昨日は水を多すぎで、大失敗でした。とほほ・・・