- ベストアンサー
えのきだけはどのあたりから捨てればいいのか
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私も、エノキはギリギリまで使います。 土のとこだけ落として、ざるに入れて水洗いしながらほぐしてます。 シイタケもシメジもギリギリで切って使ってます
その他の回答 (2)
下記サイトによると、3～4センチとなっていますが、たしかにもったいない気もしますね。 http://www.tepore.com/cooking/waza/263/index.htm このあいだテレビで見たえのきだけの処理の仕方は、ほとんど石づきあたりだけしか切り落とさず、固まっているところを、竹串数本をまとめたもの（だったと思う）で細かくほぐしてましたよ。 細かくほぐせば、気づかれないかな？と思います。 私は、ほぐすのが面倒な時は、もったいないな～と思いながら、多めに切り落としちゃいます。＾ ＾；
お礼
ありがとうこざいます。 一般的なことを知れてよかったです。 確かに「細かくほぐす」という作業を私はほとんどしていませんので、その手間をしていないのも怒られる原因ではあります、、、。
- mayu212
- ベストアンサー率0% (0/7)
だいたい３分の１ぐらいでいいんだと思います。 長かったらさらに半分に切るとか、、、
お礼
ありがとうございます。 1/3だとなんとなくもったいない、、と感じてしまうのです～。。 私はやっぱりケチですね、、、、
関連するQ&A
- そろそろ鍋！でも野菜が高い！！
こんにちは 新米主婦（まだ同棲ですが）です 最近野菜高いですよね 特に葉っぱ物 この季節鍋がしたいですが、白菜もねぎも大根も高くて買うのに気が引けます。かといって中国産のねぎは・・・ちょっと・・・ そこで、鍋に合う安いお野菜しってますか？最近はニラ、えのきばかりです
- 締切済み
- 素材・食材
- 夏場に土鍋を販売している店＠京都
夏場に土鍋を販売している店＠京都 こんにちは、毎日暑い日が続きますね。 先日俄かに土鍋で水炊きが食べたくなり、カセットコンロを買いました。 しかし、土鍋がどこにいっても売っておりません。 店員に尋ねても「いやー、この時期に土鍋は..。」というつれない返事です。 その後様々な日用雑貨の店を回りましたが、同様に季節商品だということでどこにも置いてありません。 もはや土鍋難民です。 夏場の京都市内で土鍋を売っている店はどこでしょうか？ また、お勧めの土鍋があれば教えてください。 宜しくお願いします。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- おすすめの土鍋、教えてください
お鍋の美味しい季節になりましたね。 我家は夏場もするほどの「なべ」好きなんですが、今使っている土鍋を買い換えたいと思っていてお勧めのものを教えてほしく質問します。 おススメの土鍋は？ 例・信楽焼きなど「ココの産地へ直接行って買った」「お店で買ったものが〇〇焼きだった」など。 または「無印良品」「ニトリ」などオリジナルブランドなど 「ナベ」以外にご飯を炊きやすいとか、蒸し焼きも出来るとかあれば を明記いただければ・・・。 ５人家族ですので結構大きめがいるかな？と思ってます。 一応カセットコンロを使用を前提で・・ よろしくお願いします。 １１月の初めくらいに購入を考えていますので締め切りや返答はそれくらいになると思います。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 土鍋の意味
なべの季節になってきました。 家でなべをしようと思って、ふと思ったのですが、 なべって、普通の銀色の鍋でなく、土鍋ですることが多い気がします。 これはどうしてなんでしょう？ 見かけが、よいからですか？ 見栄え以外にも、なにか理由があるのでしょうか？？
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 土鍋を活用した料理
この前、黄金伝説という番組を見てから土鍋を使った料理に興味をもちました。 あの番組では、クリームシチューなどを作っていましたが 本当に、塊の野菜が一度沸騰させて火を止めておくだけで柔らかく煮えるのでしょうか？ 前に、ずぼら料理の奥園先生のレシピを真似て、同じように火を止めて普通の鍋をバスタオルにくるんだことがありましたが 乱切りにした塊の野菜は芯が残っていました。 特に人参などはある程度煮込まないと苦味が残るような気がします。 実際に料理に土鍋を活用されている方、その他にも どのような料理に活用されているのか教えてください。 あと、今日は土鍋の茶碗蒸しに挑戦したのですが、（やや強めの中火で６分） スが立ってぽろぽろでした。 土鍋で作る茶碗蒸しのコツなども教えていただけると嬉しいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 炊飯土鍋 VS 炊飯器
炊飯土鍋を使って毎日美味しくご飯をいただいております。 炊飯土鍋を愛用しはじめてかれこれ３年くらい経つでしょうか、今のところ大変満足しております。 なんとなく主人に「炊飯器買ったほうがいいかな？」と聞いてみたところ、ここぞとばかりに「今どき炊飯土鍋を使ってご飯炊くような事しなくても、炊飯器で十分美味しいご飯が炊けるよ。土鍋にこだわる必要はないよ。」と言われました。 確かに土鍋はこだわって使っています。初めて土鍋で炊いたご飯を食べて感動したあの日から、ずーっと使い続けています。 いつも親戚が作ってくれたコシヒカリを食べています。同じお米でも、親戚の家で炊飯器を使って炊いたものと、うちで土鍋を使って炊いたものでは、やはり土鍋で炊いたほうが美味しいと感じます。が、『米の味は分かる』と言い張る主人は変わらないと言います。私の気のせいなのかも？と不安になります。 主人は、どうやらこのご時勢に炊飯土鍋なんて使ってご飯を炊いていることがみっともない、みすぼらしい、と思っているようです。 確かに、最近の炊飯器の高級なものは美味しく炊けるのだろうと思います。が、値段が結構しますよね？10万円とかする炊飯器が人気があるようですね。そこまで高いものじゃなくてもいいのかもしれませんが。 それはさておき、私からすれば今の炊飯土鍋で十分美味しいのに高いお金出して炊飯器を買う意味がないように思います。 こだわって使っているので、むしろ誉めてもらいたいくらいです。 今回お聞きしたいのは、 (1)炊飯土鍋と炊飯器どちらが美味しくご飯が炊けますか？？ (2)炊飯土鍋を使ってご飯を炊くことについて、どう思いますか？？ (3)炊飯器を購入する場合、どのようなもの、どれくらいの金額のものを購入すべきですか？？ 以上です。 主婦のプライドを傷つけられてションボリしています。どうぞ、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 冷凍保存のできる野菜は…？
30代前半の女性です。 健康維持や冷え症改善のために 「鍋」をよく食べます。 しかし、鍋を食べるのは私一人なので はくさい、長ねぎ、えのき、しめじ…など 鍋用の野菜があまります。 できるだけ３～４日内で食べきるよう、気をつけているのですが 野菜はしなっていくので、後半の鍋はあまり新鮮味がありません。 そこで、鍋用の野菜を冷凍できれば 期限を気にせず、もっと気軽に鍋が食べられると思いました。 冷凍された野菜を食べる分だけババッと土鍋に入れる… 調理も今より手間もかからず一石二鳥かと。 そこで質問ですが 鍋用の野菜で冷凍保存のできる物を教えてください。 また、その冷凍方法(一度ゆでるなど)も あわせてお教えいただけたら幸いです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 土鍋の乾燥方法を教えてください。
お鍋の季節ですねー。お鍋料理を楽しんだ後、いつも土鍋の乾燥に時間を取られて何かもっと効率の良い方法は無いものか、皆様の経験をお知らせください。 いつもは一日二日窓際で天火乾燥しておりましたが、先日、生乾きで紙の箱にしまったらしく、お気に入りだったのに数個所黒ずませてしまいました。長時間土鍋が出ているのもいらいらしますので、すばやく乾燥させる方法おしえてください。
- 締切済み
- 掃除・洗濯・家事全般
- モツ鍋はなぜ土鍋ではなくアルミ鍋なのですか？
モツ鍋と言えば土鍋ではなくアルミ鍋を使用するのが一般的ですが、それは何故なのでしょうか？ 土鍋に比べて保温性が低くてもアルミ鍋を使う理由があるのでしょうか？ お詳しい方、教えて下さい。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
お礼
ありがとうございます。 私にはほぐしの作業が不足しているのだと思いました。 料理はやっぱりひと手間ですね。