なぜ、ランチは安いのでしょうか？

質問

夜の価格は比較的高い高級店でもお昼のランチとなると、良心的な価格で提供している飲食店が多いように見受けます。

なぜ、ランチは夜に比べ安いのでしょうか？

そもそも、使ってる食材の質が夜に比べ低いのでしょうか？

”損して得を取る”というように、何かしらビジネス上のカラクリがあるのでしょうか？

ご存知の方がいれば、教えて下さい。

回答No.3

ddg67 · ベストアンサー

高いと儲からないから、客が来ないから、店が維持できないから、店の宣伝になるから
です。

昼間は量が多め、夜は少なめな所はあります（寿司やとか）
昼と夜で食材変えてる所もあるし
昼と夜で客層が違うからというのもありますし

夜の売上だけで儲かってるところは、昼の営業をしません。

お礼

なるほど。有難う御座います。

回答No.2

hmcke213

ランチは急いで食べる事が多いので、基本的に夜より量も少なくしている店が多いです。食材については、肉などの一部食材以外は変えていない店の方が多いですね。

ランチは安い値段じゃないと来ない。この店ならいくらの商品を…では原価率はこれくらいで、とメニューを作る店がほとんどだと思うので、損はほとんどしてないでしょう。
夜よりは利益率が低いという程度です。

回答No.1

kensaku

夜の利用を促進するための客寄せ、宣伝だと思えばいいでしょう。

また、メニューを少なくすることで、効率よく提供しています。

夜は、店内の滞在時間が長くなる分、客単価は高くなります。