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あじのもと 大丈夫？
k-tomoの回答
- k-tomo
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既に他の回答者さん達が書いてますが、少量では健康被害や安全性に問題はありません。 ただ… ＞化学調味料の話（一部抜粋です） 「味の素」の問題は、石油を原料とした化学合成法や発酵法という方法で大量生産・大量消費されるようになってから起こりました。 発酵法というのはデンプンや糖蜜などを原料に、細菌を用いて発酵液中にＬ－グルタミン酸を生成蓄積させ、これを分離し、水酸化ナトリウムで中和して得る方法です。 「味の素」は、培養液に炭素源としてさとうきびをしぼったあと砂糖にならなかった廃糖蜜を使います。 デンプンなどを原料に使うより1/3から1/4も安くなります。 これを「さとうきびから味の素」というキャンペーンに使ったのです。 ですから直接さとうきびから「味の素」を作っているのではありません。 というものを読んだときに私が思ったことは、「企業努力で安い物を作ってるのは良いことだけど、要するにサトウキビの搾りカスを使っていたのかぁ 儲けるコツは、グレーな宣伝も厭わないことなんだなぁ orz」でした。 どこの企業も似たり寄ったりなんだろうけどさ。
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