アップルパイのフィリング

質問

りんごが傷みそうだったのでフィリングをつくり冷凍しました。
今度、アップルパイにでもしようかと思うのですが、
フィリングを解凍して使う場合、完全に解凍させてから焼くのがよいのか、
半解凍の状態で焼き始めるのがよいのかがわからないので、
ご存知の方いましたらご教示ください。

よろしくお願いします。

回答No.1

川村 成樹（@gillle） · ベストアンサー

こんばんは。パティシィエです。

まずフィリングは、解凍してから焼くほうがいいかと思います。
アップルパイとの事ですから たぶんパイ生地で包むのだと想定しますが
冷凍されたままのフィリングを包んでオーブンに入れても
フィリングと接している部分のパイ生地が冷たすぎて
いつまでも火が通らない恐れがあります。

美味しいアップルパイが焼けるように祈っていますね。
ジルより

お礼

ありがとうございます！！

実は、昨日、早速半分だけ解凍してやってみました。
少し凍った部分が残ったままでやったのですが、
なんだかパイが生焼け？気味かなあと思ったのは
そのせいかもしれないですね！

次はジルさんのアドバイスどおりやってみます。