アップルパイのサクサク

質問

サクサクのアップルパイを作りたいと思っています。

林檎は砂糖とレモン汁でソテーし、
パイ生地には市販の冷凍パイ生地を使っています。
昨日、アップルパイに初挑戦しましたが、
生地がソテー林檎の汁を吸ってしまって見事べたべたに。

林檎の乗っていない部分はかろうじてサクサクに。
不満の残る結果でした。

林檎の汁気が問題なのはわかっているのですが、
ワンポイントアドバイスなどいただけたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

回答No.2

matfer-2 · ベストアンサー

こんばんは。

こちらは本当にお手軽にアップルパイができますよ。
お試しあれ。
http://cookpad.com/recipe/162462

お礼

美味しいレシピを教えていただいてありがとうございました。

さっそく挑戦してみましたところ、評判もよく、自分でも満足のいくできになりました!!!

回答No.1

borisboris

こんばんは。
おっしゃるとおり、りんごの水分でべたべたになったと思います。
パイとりんごの間に、りんごの水分を吸収するためのものが必要です。
スポンジ生地をしいたり、アーモンドクリームを焼いたものや、パン粉でもいいと思います。

お礼

なるほど!!
しかし、スポンジ生地をしいた場合だとアップルパイのサクサク感は失われたりしないのでしょうか？

今度はパン粉で挑戦してみたいと思います。
ありがとうございました！！