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関東でオーギョーチを食べられるところ
バーミヤンにオーギョーチというデザートがありますが、甘すぎずシンプルな味で、とても気に入りました。 漢字ではどう書くのかとおもい調べたら、愛玉子のようです。 バーミヤンのオーギョーチは、本当の愛玉子か疑問でした、金額的に、寒天を代用したのではないかとおもっています。 http://www.rakuten.co.jp/vin/285672/473580/ 関東で台湾のオーギョーチをメニューとして出すところはないでしょうか。
- jayoosan
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- アジア
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質問者が選んだベストアンサー
有名なのは下谷の愛玉子(店名にもなっている) http://30min.jp/place/22473 台湾と同じかは不明(台湾行ったことないので)
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- hu-ji-ko
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経堂と吉祥寺にある「台湾茶藝館 月和茶」はどうでしょうか。 台湾オーナーのお店でどれも本格的なお料理、スイーツです。 台湾と同レベルかそれ以上のお料理がいただけます。 但し、値段は日本値段ですけど。 愛玉子単体は無かったように思われますが、 杏仁豆腐の上にのってました。
お礼
いいですね。下記の寒天のようなものがたべたいです（たぶんこれは純粋な愛玉子オンリーではないとおもいますが） http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23704/photos/detail/60511/
- kk_6900
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愛玉子は「愛玉」という植物の種に大量に含まれる 常温で固化する特殊なペクチンの効果で「お水」 をゼリー状にしたものです。 そのままでは24時間ぐらいで溶けてしまいますので 中華料理店で出されるものは「寒天」を大量に混ぜて 安定化させた缶詰製品を使っています。 お薦めは「ＤＩＹ」 横浜中華街の食材店で探せば「愛玉の種」を見つける ことができると思います。 1.愛玉の種20gに付き、１リットルの水 （水道水を沸かしてから冷ます） 2.きれいに容器を洗う （油分が混じると固まりません) 3.ガーゼなど目の細かい布で愛玉の種を包む （わたしは新品ストッキングを洗って使います） 4.容器に入れた水の中でモミモミして種の中の 成分を力を込めて絞り出す 水が褐色になってぬるぬるするまで頑張る 5.30分ぐらいで固まります 6.冷蔵庫で冷やしてから器に盛り、レモンシロップ など(秋ならばスダチ汁＋黒糖シロップがお薦め） をかけて召し上がれ ※台北ですと初夏～秋にかけて乾物問屋街などで 愛玉の種を安く入手できます。 １両(約40g)で80～100元。
お礼
バーミアンのは、寒天そのものではないかとも思っています。でも素材以上に、くどくないあの味がまさに台湾や古い時代を感じさせるので、自分でつくって味がかわるより、仕事で近くにいったとき入れる、愛玉子を作りなれている店の情報（日本にきた台湾人がやっているならベスト）がほしいのです。
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