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豆板醤のにんにくの香り(麻婆豆腐）
JackieChenの回答
- JackieChen
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豆板醤にはニンニクは入っていませんが？ 何のにおいの事でしょうかね？ ニンニクの香り（いい香りなんですけどね～）は、炒める前に湯がくと強烈さは無くなります 麻婆豆腐ならニンニク抜きで良いんではないですか？ 生姜と山椒があれば！
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