コーヒーの味の表現

質問

コーヒー豆は産地やロースト、挽き方などによって味が変わると思いますが、やはり産地による味の違いというのは大きいと思います。
でそれぞれの産地の豆の特徴について調べていると、表現方法として
・苦味
・酸味
・甘味
・香り
・コク
などがありました。
苦味、酸味、甘味は分かるのですが、
コクについてよく分かりません。
コーヒーを飲んだ時の胃にくる重さだと解釈していますが、
他の指標とどう関係してくるのでしょうか？
例えば、苦味、酸味、甘味が高いものはコクも高くなるという
ことでしょうか？苦味がなくても「味が濃い！」「胃にくる！」
というものはコクがあるということでしょうか？

回答No.1

akira-45

コクとは味の深み具合だと思います。味が濃い・薄いなどは入れ方にも挽きかたにもよるでしょう。モカは苦味・酸味は控えめでもコク⇒味わいは深いですよね。と私は味わってます。

お礼

そうですか！
ご親切にありがとうございました。