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ぬか漬けで・・・
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水分が出てきたら、取り除くためにスポンジを入れてます。 もちろん、必要に応じて糠を足します。 変な臭いとは？糠の匂いではないのですか？酸っぱい匂い？気温が高くなると酸味が増します。 せっかくの糠床を捨てるなんて、もったいないです。 味に問題が無ければ使いましょう。 冷蔵庫に入れたりして発酵を調節しながら、手をかければ立派な糠床に成長しますよ。
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- kabun26
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雑菌が入ったのかもしれません 市販の”ぬかみそからし”というのを入れるといいのでは 簡単で手軽です スーパーの糠漬けの元などがあるコーナーに置かれているはずです
お礼
アドヴァイス有難うございます 早速！やってみようと思います 有難うございました また何かありました時はよろしくお願い致します m(_ _)m
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お礼
早速のアドヴァイス有難うございます >必要に応じて糠を足します。 糠を足して宜しいのですね？良かった！！ そうですよね？味に問題ないから捨てるのは やっぱりもったいないですよね？ はい！日中の暑い時は冷蔵庫に保管、夜は常温で管理しています。 有難うございました また何かありました時はよろしくお願い致します m(_ _)m