一人暮らしで余った食材について

質問

今年から大学に入学して一人暮らしをしている者です。
僕は家でご飯を食べるときはいつも自炊しているのですが、
一人で食べるにはスーパーで買った食材がいつも余ってしまいます。

ジャガイモが余ったらそのジャガイモでカレーを作り、
次はにんじんが余ったので八宝菜を作る、
と新しい料理を作っているうちにどんどん古い食材が冷蔵庫から出てきて、
前に買った食材を忘れてしまい1ヶ月後に腐った物が出てくると言うこともありました。

そこで思いついたのですが毎日同じ料理を作って食べていけば買った食材は減っていって、
なくなったらまた次の料理を作れば、余った食材もなくなっていきますし、
毎日料理を作らないでもいいので楽でいいなと思いました。
そして、５日間連続豚汁、7日間連続カレーの日を続けましたが、
ある日母から電話があって、毎日同じ料理を食べていた一人暮らしの学生が腎臓病で亡くなったという話を聞いてとてもショックでした。

また朝飯もいつもコンフレークを食べているだけで、昼食は朝に作っていくのが非常にめんどくさいのでおにぎり2つを作って食べているだけです。
これでは健康に悪いと母にきっぱりと言われました。

僕は大学生なのでまだ死にたくありません。
何かいい方法はありませんでしょうか。
また食材のよい保存方法やその他どんなことでもいいので教えてください。

回答No.7

Ayumi777

食事は楽しむものであって、エサではないのだ～～～！！！
連続カレーとか連続トン汁とか、トンでもない。
（カレーは冷凍保存に向いてますよ。
一回分ずつフリーザーバッグにいれて。
解凍するときは、お水につけておきます。
何もしたくないときに助かります。）

わたしもいろいろ試して見た結果、少なめに食材を買い、
なるべく早く使い切るのがいちばんのようです。
できれば、毎日スーパーに行き、
生鮮食品はその日のうちに食べる分だけを買う。

冷凍しても、忘れてしまったりしますし、
料理を作りおきしておいても、その日の体調や気分によっては
食べたくない料理のときもあります。

（ただ、豚肉のコマ切れ肉などは、大パックを買って、
１００ｇぐらいずつラップに包んで冷凍しておくと便利ですけど。
みじん切りの生姜（しょうが）も♪）

大学の帰りにでもスーパーに寄って、その日の夜と翌朝の分のごはんの材料を買って帰るとよいですよ。
体調と相談しながら、料理が選べますし。
肉系＋野菜系＋でんぷん質系、の組み合わせにしておけば、
まず間違いありません。

朝ごはんは、私の場合は冷凍してあった食パンにスライスチーズをのせてトーストしたものと、コーヒーかフルーツジュースが定番です。

昼ご飯は、外食してますけどね。
おにぎりのほかにゆでたまごをつけるとか、トマトを切って持って行くとか、毎日おにぎりじゃなくて、たまには学食を使うとか、
ちょっとだけ努力してみるっていうの、どうでしょうか？

回答No.6

tips

こんにちは。

ひじきや大根切干がお好きでしたら、
乾物コーナーでひじきや切干を買ってきて、
裏の作り方通りにつくって（やや濃い目の味にして）
一食分づつラップして密封して冷凍しておくと
ヒジキ煮、あつあつのご飯に混ぜてひじきご飯
卵でとじて、ひじきの卵とじ風など、応用できます。
切干も煮たときの煮汁の余りをつかって、お豆腐を煮たり
青菜を煮て冷やしておひたし風に鰹節をかけてたべたりすると
おいしく夏場でもたべやすいです。

経済的に余裕があれば、果物やヨーグルトやチーズなどを
朝に時折、プラスすれば栄養バランスも良くなると
思います。

自炊ばかりも疲れるし飽きるので、たまにはスーパーなどの
お惣菜も食べてみるといいと思います。夜割引したものを
試して買ってみるとか。人の味付け、出来合いの味付けを知ることも
自分の味覚や食材の切り方、組み合わせの勉強になり
自炊のときに役立ちます。

健康に気をつけて大学生活を楽しくすごしてください。

回答No.5

nobitaika

たいしたもんです、自炊なんて結構きついのに・・
1.料理の共通項目を覚えては？＝じゃが芋+人参+玉葱を茹でた物に、どのルーを入れるかでカレー、シチュー、ハヤシライス？やルーの代わりに、醤油+砂糖+肉で肉じゃが。　シチューに小麦粉やバターを入れて（最近高いです・・・）とろみがついたら、パスタ投入して焼く→グラタンへ。　肉じゃが出来れば、粉ふきいもも出来ます+煮物も可能に。
2.夕食の時とかに、まとめて作る。朝も昼も夜の分も1日に3回も作ってる余裕はないはずです。
3.余った物は全て冷凍、冷凍できないのはこんにゃくとじゃが芋入りは無理（じゃが芋はいった料理は、じゃが芋を完全に潰してしまうと、出来るようですが・・）。
4.何がおいしそうとかは、冷凍食品コーナーにあるものはチェック+自分で作っても冷凍可能。

回答No.4

kakkuki

一人で自炊生活して勉学に励んでおられるご様子尊敬いたします。確かに一人分の食事では、食材が余ってしまいます。そのためには、余った　食材は、調理前のものでも調理後のものでも冷凍して日持ちさせることです。そして、毎日同じ食事メニューにするのを避けることです。下記の参考URLの「フリージング講座」をご参照下さい。例えば、「おかず」をクリックして下さい。冷凍保存に際しては、一回に食べる分だけを冷凍保存袋（必ずしも「ジップロック」ブリーザーバッグでなくても良い）に小分けして保存されるのが良いです。
また、冷凍保存しても酸化による劣化を防ぎ、長期間鮮度・おいしさを長持ちさせるためのコツは、上記に記載されていますように、冷凍保存袋の中の空気に触れないように、空気を抜き取ることが大切です。
ストローでは十分空気が抜けなかったり、またストローを使うのに嫌悪感を持たれる方もおられます。
このような時、ジッパー付保存袋をお使いの場合、保存袋の中の空気を強力に抜くことが出来る安価な　『真空パック器』　も販売されていますので、Google,Yahooなどで検索し、ご検討してみてください。
なお、スーパー等で販売されている冷凍保存袋は、殆どのものがポリエチレン製ですが、この材質は酸素をよく通すことが広く知られています。従って、長期間保存袋としてご使用になるのはご注意下さい。長期保存に適した保存袋も上記検索の中で見出すことが出来ます。

参考URL：

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/index.html

お礼

このサイトはいいですね(^O^)
食材の冷蔵、冷凍のやり方や、野菜の選び方まで載っていてとてもためになります。
以前余ったにんじんをそのまま冷凍したら水分が抜けてふにゃふにゃになってしまったことがありました(^_^;)
これを読めば冷凍していい物、そうでないものの判断がつけそうです。
ご回答ありがとうございました。

回答No.3

noname#186483

確かに体に悪いですよ。お母様が心配するのも無理ないです。

昼ごはんはおにぎりに昆布・梅・おかか(体にイイ物)をプラス
して後はフライパン１コで出来る物をプラスしたらどうです？
玉子・ウインナー・ベーコン、とにかく焼く物ならなんでもOK
フライパン１コ(洗い物増えるので他は使わない)で焼ける物は
好きなものドンドン焼いてください。

晩ご飯は１人暮らしの時にやってた事なんですが、作るのは
おかず１品で、あとは全部冷凍食品です。ですが市販の物では
なく自分で冷凍食品を作るのです。

例えばハンバーグを作ったら２個とかじゃなく多い目に作り、
ラップをして冷凍しそれを貯めていきます。
それを繰り返すと前に作ったおかずがいっぱい何種類も冷凍庫に
常備されてますよね？
ご飯も勿論冷凍するので、用意するおかずは１品でいいのです。
フライパン１コしか汚れず、食材もそれなりに使うので腐らす事
もないし、なによりおかずが種類豊富です。
なので私の家はレンジが大活躍でした＞＜疲れた時は全て冷凍
おかずを使い、インスタントの味噌汁とかスープで増やしたり

特売とか見切り品でも、調理後すぐに冷凍しちゃうので食材腐ら
ず使い切れるし、お財布にも優しいし、体にも優しいですよ。

冷凍できるおかずをマスターしてはどうですか？

お礼

フライパンで卵焼きを作るぐらいなら朝少しだけ早く起きれば僕にも出来そうな気がします。
また夕食はいつもおかずが1品しかないので、冷凍した物を使うというのはいい考えですね(^_^)
ハンバーグなどいろいろな物を冷凍しておけば毎日の夕食も少し豪華になりそうです。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

XJ13

料理は考えようじゃないでしょうか？

カレーを作る時に人参がなくても他のものがあればカレーとみる事もできると思います。
残り物がある程度溜まったら、それでなにが作れるかを考えて、一つや二つ材料が足りなくても取り合えず作ってしまう。ってのはどうですか？

栄養面も買って来た食材が偏らなければ大丈夫だと思いますし！

でも、作れる料理のレパートリーが多くないと厳しいですよね・・・
参考程度でお願いします。

お礼

そうですね(^o^)
僕もあまり使わなさそうな野菜は買わないように心がけています。
豚汁を作るにも大根を入れなかったり、八宝菜を作るのでも4つしか野菜を入れなかったりします。
ただ料理を初めてまだ間もないので作れる料理があまりないですね(^_^;)
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

pyolo

出張で一人暮らしを３ヶ月した程度の経験者ですが。。

週１回必ず、残った具材を全部ぶちこんでポトフを作る！

ってどうでしょうか？
これで食材は余らなくなります。
しかもポトフは「副菜その１」扱いにして、主菜と副菜を別に作れば毎日同じ料理ではなくなります。
副菜その１だけはしばらく同じ料理になるかもですがｗ

お礼

おお！それはいい考えですね(^o^)
確かに余った週1回食材を一気に使ってしまうやり方は思いつきもしませんでした。
これならポトフだけではなくてお鍋なんかも作れそうですね。
ご回答ありがとうございました。