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肉の冷凍保存後の調理について
gongon009の回答
- gongon009
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はい。その通りです・・・ それに凍ったまま入れるとドリップが出て肉の旨味を低減させます。 できることなら、カットした後でも良いので冷蔵庫内で時間をかけて解凍しましょう。ドリップが出難く肉自体も生の時に近い味で食べられます
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